香葱饼

香葱饼是一种非常受欢迎的传统中式面点，以其外酥内软、葱香浓郁而著称。它不仅适合作为早餐或下午茶的小吃，还能作为主食搭配各种菜肴食用。

材料配方

• 面粉 300克
• 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）
• 盐 1茶匙
• 植物油 适量
• 香葱 100克
• 五香粉 1/2茶匙（可选）

制作步骤

1. 将面粉倒入大碗中，加入盐混合均匀。慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. 香葱洗净后切成细末。
4. 面团醒好后，分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄饼状。
5. 在薄饼上抹一层植物油，并撒上香葱和五香粉（如果使用的话），然后从一侧卷起，再盘成圆形饼状。
6. 将所有饼胚做好后，再次静置15分钟让饼胚松弛。
7. 平底锅加热后放入适量植物油，将饼胚放入锅中，中小火煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧

1. 面团醒发的时间要足够长，这样饼皮会更加柔软。 2. 在擀面皮时尽量擀得薄一些，这样煎出来的饼才会更加酥脆。 3. 煎饼时火候不宜太大，以免外焦里生。

小贴士

1. 为了增加饼的层次感，可以在面团中加入少许发酵粉，这样可以使饼更加松软。 2. 如果喜欢更丰富的口感，还可以在饼中加入少量肉末或者芝麻等其他调料。 3. 擀饼皮的时候可以撒些干面粉防粘，但不宜过多，以免影响口感。

营养搭配

香葱饼富含碳水化合物，可以为人体提供能量。香葱含有维生素A、C以及钙、铁等多种矿物质，对提高免疫力、促进消化有好处。搭配一碗小米粥或豆浆，既美味又健康。

饮食宜忌

1. 胃酸过多的人不宜多吃，因为葱具有刺激胃酸分泌的作用。 2. 肥胖人群应该适量食用，避免摄入过多油脂。 3. 对葱过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。