XO酱炒鸡粒

简介

XO酱炒鸡粒是一道色香味俱全的菜肴，它将鸡肉与XO酱的浓郁风味相结合，口感丰富。这道菜以其独特的味道和色彩吸引着众多食客，是家庭聚餐或朋友聚会时的上佳选择。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• XO酱 40克
• 青红椒 各半个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 10克
• 大葱 1根
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 青红椒切块，大葱切段，大蒜、生姜切片备用。
3. 锅内倒入适量食用油，油热后加入蒜片、姜片和大葱段炒香。
4. 放入腌好的鸡丁翻炒至变色。
5. 加入XO酱，继续翻炒均匀，让鸡丁充分吸收XO酱的香气。
6. 加入生抽、蚝油、糖调味，快速翻炒均匀。
7. 最后加入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 腌制鸡丁时加入少量的胡椒粉可以去腥增香。
• 在炒鸡丁之前先将蒜片、姜片和大葱段炒香，可以增加菜肴的香气。
• 炒鸡丁时火候不宜过大，以免外焦里生。
• 加入青红椒块后要快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩口感。

小贴士

• 如果喜欢更辣的口味，可以在炒鸡丁时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
• 腌制鸡丁时加入一点点玉米淀粉可以让鸡肉更加滑嫩。
• 使用新鲜的鸡胸肉会让这道菜更加鲜美。

营养搭配

XO酱炒鸡粒富含高质量的蛋白质，适合需要补充体力的人群食用。此外，青红椒中的维生素C含量丰富，能增强免疫力，促进铁的吸收。但需要注意的是，由于XO酱中含有较多的盐分，高血压患者应控制摄入量。

饮食宜忌

鸡肉性温，适合体虚、气血不足者食用；但对于热性体质、容易上火的人群，则应适量食用。XO酱含有较高的盐分和脂肪，因此患有高血压、高血脂等慢性疾病的人群应尽量少吃或不吃。同时，由于此菜口味较重，消化不良者也应避免过量食用。