芒果布丁

芒果布丁是一道甜品，它将新鲜芒果的香甜与布丁的细腻完美结合，不仅色彩诱人，而且口感丰富，是夏日里的一道清凉美味。

材料配方

• 芒果 1个（约300克）
• 牛奶 250毫升
• 淡奶油 100毫升
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 60克

制作步骤

1. 首先将吉利丁片用冷水浸泡软化备用。
2. 芒果去皮切块，放入搅拌机中打成果泥。
3. 将牛奶和淡奶油混合均匀后加热至微沸，然后关火，加入细砂糖搅拌至完全溶解。
4. 将泡软的吉利丁片挤干水分，放入热牛奶混合液中，搅拌至完全融化。
5. 将芒果果泥倒入牛奶混合液中，搅拌均匀。
6. 将混合好的液体过滤一遍，去除果肉纤维，使成品更加顺滑。
7. 将过滤后的液体倒入模具或小杯中，放置在冰箱冷藏室中冷却凝固，大约需要3小时以上。

烹饪技巧

• 吉利丁片要先用冷水浸泡软化，再加入热牛奶中融化，这样更容易溶解，不会结块。
• 过滤果泥是为了让成品更加细腻，没有颗粒感。
• 布丁液冷却后放入冰箱冷藏时，最好盖上保鲜膜，避免表面形成一层薄膜。

小贴士

• 如果喜欢更加浓郁的芒果味，可以增加芒果的比例或者使用更甜的品种。
• 布丁液可以根据个人口味调整甜度，喜欢清淡口味的可以适当减少糖量。
• 为了美观，可以在布丁表面撒上一些新鲜芒果粒或者椰丝作为装饰。

营养搭配

芒果布丁不仅美味可口，还具有一定的营养价值。芒果含有丰富的维生素C和维生素A，能够促进皮肤健康，增强免疫力；同时，它还富含纤维素，有助于消化。而牛奶和淡奶油则提供了优质的蛋白质和钙质，对骨骼健康有益。但是，由于其含糖量较高，糖尿病患者和减肥人士应适量食用。

饮食宜忌

芒果布丁适合大多数人群享用，尤其受到儿童和女性的喜爱。但对于以下几类人来说，建议谨慎食用：

• 糖尿病患者：因为布丁中含有较多的糖分，糖尿病患者食用时需注意控制总量。
• 减肥人士：虽然芒果本身热量不高，但布丁中的奶油等成分会增加热量摄入，减肥期间应少吃。
• 乳糖不耐受者：由于布丁中含有牛奶成分，因此乳糖不耐受的人群可能会出现腹胀、腹泻等症状。