椰香木瓜炖雪耳

椰香木瓜炖雪耳是一道以椰子水、雪耳和木瓜为主要原料的养生甜品，其口感清甜、滋润，具有良好的润肺止咳、美容养颜的效果。雪耳富含胶原蛋白，有助于延缓衰老；木瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以促进皮肤的新陈代谢；而椰子水则能为人体补充水分和电解质。

材料配方

• 干雪耳 30克
• 新鲜木瓜 1个（约400克）
• 冰糖 50克
• 椰子水 500毫升
• 清水 500毫升
• 枸杞 10克（可选）

制作步骤

1. 将干雪耳提前用水泡发至软，去除杂质，撕成小朵。
2. 木瓜削皮去籽，切成块状备用。
3. 将雪耳放入锅中，加入500毫升清水，用大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入冰糖继续炖煮至冰糖完全融化，再倒入椰子水，继续煮沸。
5. 最后加入木瓜块，小火炖煮10分钟后关火。
6. 若喜欢，可在出锅前撒入一些枸杞增加色泽和风味。

烹饪技巧

• 雪耳需提前泡发，否则炖煮时间过长，影响口感。
• 椰子水不宜煮沸过久，以免失去其独特的清香。
• 木瓜不宜过早加入，以免煮烂失去口感。

小贴士

• 选择新鲜木瓜，成熟度适中的木瓜味道更佳。
• 可根据个人口味调整冰糖的用量，使汤品更加甜美。
• 如果不喜欢椰子水的味道，也可以用清水代替。

营养搭配

这道甜品富含多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钾等，不仅能够促进消化，还能帮助身体排毒养颜。雪耳中的胶原蛋白有助于保持肌肤弹性，防止皱纹产生；木瓜中的酵素则能促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收。

饮食宜忌

适合需要润肺止咳、美容养颜的人群食用。但糖尿病患者应控制糖分摄入量，建议减少冰糖用量或选择代糖；脾胃虚寒者应少食或避免食用此甜品，以免引起腹泻等症状。此外，过敏体质者在首次尝试时应注意观察是否对某些食材成分过敏。