牛肉丸汤

简介

牛肉丸汤是一道美味可口的汤品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。牛肉丸质地鲜嫩，汤汁浓郁，是冬季暖身的好选择。

材料配方

• 新鲜牛肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 20克
• 姜末 5克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量（可选）
• 香油 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将牛肉剁成肉泥，可以使用刀剁或者绞肉机。
2. 在肉泥中加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 用勺子将调好的肉泥挤成一个个小丸子，放入热水中煮至浮起即可捞出备用。
4. 锅中加水烧开后，放入牛肉丸，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量的盐调味，撒上葱花，滴入几滴香油提味。

烹饪技巧

• 牛肉丸的肉泥需要剁得足够细，这样做出的丸子口感才会更加细腻。
• 加入淀粉可以使丸子更加紧实，不易散开。
• 煮丸子时，先将水烧至温热再下丸子，避免温度骤变导致丸子破裂。

小贴士

• 牛肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但建议大小一致，这样可以保证煮的时间一致。
• 在煮丸子时，可以用漏勺轻轻推动，避免丸子粘连在一起。
• 调味时，根据个人口味添加适量的鸡精，可以提升汤的鲜美度。

营养搭配

牛肉丸汤富含高质量蛋白质、铁质以及多种维生素，有助于增强免疫力，促进肌肉生长。搭配一些蔬菜如菠菜、胡萝卜等，不仅可以增加膳食纤维，还能补充多种微量元素。

饮食宜忌

• 牛肉性温，适合体质偏寒的人食用，但对于易上火或有热症的人来说，应适量食用。
• 牛肉丸汤中的牛肉含有较高的脂肪，高血脂、高血压患者应注意控制摄入量。
• 对于消化系统较弱的人群，建议减少牛肉丸的食用量，以免增加胃肠负担。