香茅炒鸡

香茅炒鸡是一道融合了东南亚风味的美食，主要使用鸡肉和香茅为主要食材。这道菜的特点是鸡肉嫩滑，香茅的香气独特，能让人回味无穷。

材料配方

• 鸡肉 300克（建议选用鸡胸肉或鸡腿肉）
• 香茅 4根（根据个人口味调整）
• 青红椒 各半个（可选）
• 蒜瓣 4瓣
• 生姜 1块
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、糖和少量盐腌制15分钟。
2. 香茅洗净后切成段状；青红椒切丝；蒜瓣和生姜切末备用。
3. 热锅冷油，先下入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌好的鸡肉快速翻炒至变色。
5. 接着放入香茅段，快速翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丝，继续翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

为了保证香茅炒鸡的味道，香茅的选择很重要。最好选择新鲜的香茅，其香气更加浓郁。此外，在腌制鸡肉时加入少量糖可以提鲜，使鸡肉更加嫩滑。

小贴士

• 如果不喜欢太辣，可以减少或不加辣椒。
• 香茅切段前要先去掉硬的部分，只保留软嫩的茎部。
• 炒鸡肉时火候不宜过大，以免外焦里生。

营养搭配

香茅炒鸡不仅美味，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含高质量蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和肌肉健康。香茅含有丰富的维生素C和矿物质，能够帮助提高免疫力。同时，这道菜中的青红椒也提供了丰富的维生素A和维生素C，对身体有益。

饮食宜忌

香茅炒鸡适合大多数人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。但是，对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用可能会引起不适，建议适量食用。此外，糖尿病患者应减少糖分的摄入量，因此在腌制鸡肉时可适当减少糖的用量。