蒜香炒虾仁

简介

蒜香炒虾仁是一道简单而美味的菜肴，适合各种场合。这道菜色香味俱全，虾仁鲜嫩可口，蒜香浓郁，非常适合与家人或朋友一起享用。

材料配方

• 虾仁 300克
• 大蒜 6瓣（切片）
• 生姜 一小块（切丝）
• 青红椒 各半个（切丝）
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 半茶匙
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将虾仁洗净，去除沙线；大蒜切片；生姜切丝；青红椒切丝备用。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入1茶匙料酒、少许盐和胡椒粉，拌匀后静置10分钟。
3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后先下入蒜片和姜丝，小火炒至金黄出香味。
4. 加入虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中，转大火快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽、糖、剩余的料酒，继续翻炒均匀。
6. 收汁：待虾仁完全熟透且汤汁收干时，撒上青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 虾仁要提前腌制，这样可以使虾仁更加入味。
• 炒虾仁时火候不宜太大，以免虾仁过老影响口感。
• 在炒蒜片时，一定要用小火慢慢炒至金黄色，这样可以充分释放蒜香。

小贴士

• 选择新鲜的虾仁是成功的关键。
• 为了保持虾仁的鲜嫩，不要过度翻炒。
• 如果喜欢更辣一些的口味，可以在炒蒜片之前加入适量的干辣椒。

营养搭配

虾仁富含高质量蛋白质和多种微量元素，如锌、硒等，对增强免疫力、促进生长发育非常有益。同时，虾仁中的低脂肪特性使其成为减肥期间的理想选择。搭配蒜香的清新口感，不仅美味，还能促进食欲，帮助消化。

饮食宜忌

虾仁性温，适合大多数人食用，但对于过敏体质的人来说，需谨慎食用。此外，虾仁与某些食物同食可能会影响吸收效果，比如避免与柿子同食，以免影响钙质吸收。