清蒸扇贝肉

简介

清蒸扇贝肉是一道非常美味的海鲜菜肴，以其鲜嫩多汁、口感细腻而受到很多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且保留了扇贝本身的原汁原味，营养丰富，做法简单。

材料配方

• 新鲜扇贝肉：300克
• 姜片：3片
• 葱段：3根
• 蒜末：1茶匙
• 香菜：少许（可选）
• 生抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将扇贝肉清洗干净，去除杂质和泥沙，然后用厨房纸吸干水分。
2. 在盘子底部铺上一层姜片，再将扇贝肉整齐地摆放在上面。
3. 在扇贝肉上撒上适量的盐和白胡椒粉进行调味。
4. 准备一个小碗，加入生抽、料酒和蒜末，调成酱汁备用。
5. 将调好的酱汁均匀地淋在扇贝肉上。
6. 大火烧开蒸锅中的水，放入装有扇贝肉的盘子，盖上锅盖，用大火蒸约5分钟。
7. 出锅后撒上葱花和香菜点缀即可。

烹饪技巧

为了保持扇贝肉的鲜嫩口感，蒸制时间不宜过长，一般5分钟左右即可。另外，在调味时要根据个人口味适量添加调料。

小贴士

• 选购扇贝时要挑选壳紧闭、色泽光亮的新鲜扇贝。
• 蒸扇贝肉时可以加入一些柠檬汁或醋来提鲜。
• 蒸好后可以将葱花和香菜提前切好备用，以保证菜品的美观。

营养搭配

扇贝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含锌、铁、钙等多种矿物质及维生素B群，对于提高免疫力、促进骨骼健康等都有很好的作用。清蒸扇贝肉搭配蔬菜或粗粮一起食用，营养更加均衡。

饮食宜忌

扇贝性寒，脾胃虚寒者应少食；对海鲜过敏的人群则应避免食用。此外，患有痛风或尿酸偏高的人也应控制食用量。