蜜汁叉烧包

简介：

蜜汁叉烧包是一道广受欢迎的传统粤式点心。外皮松软，内馅鲜美多汁，叉烧酱的香甜与猪肉的咸香完美融合，令人回味无穷。

材料配方：

• 中筋面粉 300克
• 干酵母 4克
• 温水 150毫升（约35-40度）
• 白糖 20克
• 猪油 20克（或黄油）
• 叉烧肉 300克
• 叉烧酱 3大勺（可根据个人口味调整）
• 蜂蜜 1大勺
• 老抽 1小勺（调色用）
• 食用油 适量（蒸制时使用）

制作步骤：

1. 将干酵母加入温水中，静置10分钟激活酵母。
2. 在面粉中加入白糖，搅拌均匀后加入激活好的酵母水和猪油，揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖处发酵至两倍大（约需1小时）。
4. 准备叉烧馅料：将叉烧肉切丁，加入叉烧酱和蜂蜜拌匀。
5. 面团发酵好后，取出排气并分割成小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮。
6. 取适量叉烧馅放在面皮中央，包好收口，做成包子形状。
7. 将包子放入蒸笼，底部铺上一层油纸防止粘连，并留有间隙以防发酵膨胀后粘连。
8. 再次发酵15-20分钟后，冷水下锅，大火蒸15分钟即可。

烹饪技巧：

• 面团发酵时应选择温暖湿润的地方，以加快发酵速度。
• 包馅时要注意收口紧实，避免蒸制过程中破裂。
• 蒸制前二次发酵可以使包子更加蓬松柔软。

小贴士：

• 面团发酵时可以在碗里放一碗热水，增加湿度，促进发酵。
• 蒸制时不要急于开盖，待包子稍微冷却几分钟后再揭盖，以免包子突然遇冷收缩影响口感。

营养搭配：

蜜汁叉烧包作为早餐或下午茶点心，可以搭配一些蔬菜沙拉或者清粥小菜一起食用，以达到营养均衡的目的。此外，也可以选择喝一杯豆浆或牛奶来补充蛋白质。

饮食宜忌：

• 由于叉烧包中含有较高的糖分和油脂，糖尿病患者及减肥人士不宜过量食用。
• 叉烧酱含有较多的盐分，高血压患者应控制摄入量。
• 叉烧肉属于高蛋白食物，适合需要补充蛋白质的人群食用。