猪扒包

猪扒包是一种深受人们喜爱的小吃，它以猪排为主要原料，配以特制酱料和面包制成。猪排经过腌制后煎至金黄酥脆，再夹入软糯香甜的面包中，每一口都是味蕾的盛宴。

材料配方

• 猪排 300克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 100克
• 面粉 100克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 面包 4片
• 沙拉酱或番茄酱 适量
• 生菜叶 4片

制作步骤

1. 首先将猪排洗净，用厨房纸吸干水分。然后用刀背轻轻敲打猪排，使其厚度均匀。
2. 在猪排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，进行腌制，放置10分钟让其入味。
3. 将腌好的猪排依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一步都均匀覆盖。
4. 在锅中倒入足够的油，油温升至160度左右时，放入猪排，炸至两面金黄色，捞出沥油。
5. 面包片放入烤箱或用平底锅稍微烘烤一下，使其表面略微焦黄。
6. 将炸好的猪排放在一片面包上，涂上一层沙拉酱或番茄酱，放上一片生菜叶，再盖上另一片面包。

烹饪技巧

猪排腌制的时间不宜过长，否则会影响肉质口感；猪排裹上面包糠前，一定要先裹上一层面粉和鸡蛋液，这样可以让面包糠更牢固地附着在猪排上，避免在烹饪过程中脱落；猪排下锅前，可以先用筷子试一下油温，当筷子周围出现密集的小气泡时，说明油温合适；炸猪排时要控制好油温，过高容易导致外皮焦糊，而内部还没熟透，过低则会使猪排吸收过多油脂，影响口感。

小贴士

猪排在敲打时，力度要适中，以免破坏肉质纤维；猪排裹上面包糠时，可以用手轻轻按压，使面包糠更加紧实，炸出来的猪排会更加酥脆；猪排在炸之前，可以提前从冰箱里拿出来回温至室温，这样可以保证猪排受热均匀，炸出来的猪排更加鲜嫩可口。

营养搭配

猪扒包是一种高蛋白、低碳水化合物的食物，适合健身人群食用。猪排富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复；面包富含碳水化合物，能提供能量；生菜叶富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；沙拉酱或番茄酱富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。

饮食宜忌

猪扒包虽然美味，但也不宜多吃。因为猪排中含有较多的脂肪，过量食用会导致摄入过多的热量和脂肪，增加肥胖和心血管疾病的风险。此外，猪排中还含有较高的胆固醇，高胆固醇血症患者应谨慎食用。对于高血压、糖尿病等慢性病患者来说，猪扒包中的钠含量较高，也应尽量少吃。另外，由于猪排是油炸食品，所以胃肠道功能较弱的人群也应少吃。