葡式香料猪肉

葡式香料猪肉是一道融合了葡萄牙风味的特色菜肴。它以其独特的香料味和肉质鲜嫩而著称，是家庭聚会或朋友聚餐时的理想选择。

材料配方

• 猪肩肉 1000克
• 橄榄油 3大勺
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 大蒜粉 1茶匙
• 洋葱粉 1茶匙
• 百里香 1/2茶匙
• 迷迭香 1/2茶匙
• 月桂叶 2片
• 红椒粉（可选）1/2茶匙
• 红酒 1杯
• 鸡汤 1杯
• 柠檬汁 2大勺
• 新鲜迷迭香（装饰用）适量
• 新鲜百里香（装饰用）适量

制作步骤

1. 将猪肩肉切成厚片。
2. 在一个大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香、迷迭香、月桂叶和红椒粉（如果使用），搅拌均匀制成腌料。
3. 将猪肉放入腌料中，确保每一块肉都均匀地被调料覆盖，然后在冰箱中腌制至少4小时或过夜。
4. 预热烤箱至180℃。
5. 将腌制好的猪肉从腌料中取出，放在烤盘上，保留腌料备用。
6. 将红酒和鸡汤倒入锅中，加入之前保留的腌料，煮沸后转小火慢炖约15分钟，制成酱汁。
7. 将猪肉放入预热好的烤箱中，烤制约30-40分钟，期间可翻面一次以确保两面都烤得均匀。
8. 在烤制的过程中，不断刷上酱汁。
9. 烤好后，将猪肉从烤箱中取出，静置10分钟后切片装盘，撒上新鲜的迷迭香和百里香作为装饰。

烹饪技巧

• 腌制时间越长，味道越浓郁。
• 烤制时，保持烤箱温度稳定，避免频繁开闭烤箱门。
• 刷酱汁时要均匀，这样可以保证猪肉表面的味道一致。

小贴士

• 为了使肉质更加鲜嫩，可以在腌制过程中加入一些酸奶或者柠檬汁。
• 在烤制前，可以先将猪肉煎一下，这样可以让表皮更加酥脆。
• 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点的可以适当加些糖。

营养搭配

这道菜富含高质量的蛋白质，同时搭配蔬菜如烤土豆、烤胡萝卜和绿叶蔬菜等，能够提供丰富的维生素和矿物质，使整餐营养均衡。

饮食宜忌

适合需要增加肌肉质量和体力的人群食用，但对于高血压患者来说，应减少盐分摄入量。此外，高血脂人群应注意控制食用量，以免摄入过多脂肪。