港式杏仁茶
简介：港式杏仁茶是一道传统的港式甜品，以其独特的香醇口感和清新的杏仁香味深受人们喜爱。这道甜品不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，是餐后或下午茶的理想选择。
材料配方
- 杏仁粉：50克
- 糯米粉：30克
- 糖：根据个人口味适量添加（约60-80克）
- 水：750毫升
- 冰糖：适量（约20-30克）
制作步骤
- 首先将杏仁粉与糯米粉混合均匀，然后加入少量冷水搅拌成糊状，避免结块。
- 在锅中加入750毫升的清水，用大火煮沸。
- 当水开后，缓缓倒入已经调好的杏仁糊，同时不断搅拌，防止糊底。
- 待汤汁再次沸腾时，转中小火继续熬煮大约10分钟，期间要持续搅拌，直至汤汁变得浓稠。
- 根据个人喜好调整甜度，可以适当加入冰糖调味，再煮2-3分钟使其充分溶解。
- 最后将杏仁茶倒入碗中，稍微冷却后即可享用。
烹饪技巧
1. 在制作杏仁糊时，要确保所有原料都充分混合，以避免出现颗粒感。
2. 煮制过程中需持续搅拌，以防粘底。
3. 可以在杏仁茶中加入少量的椰浆或牛奶，以增加风味和口感。
4. 如果喜欢更加顺滑的口感，可以在最后一步加入少量吉利丁片或琼脂，使其更易凝固。
小贴士
1. 使用新鲜的杏仁粉可以使杏仁茶的味道更加浓郁。
2. 调整糖的用量可以根据季节和个人口味来变化，冬季可以适当增加糖量，夏季则减少。
3. 为了使杏仁茶口感更加细腻，可以在食用前过筛一遍。
营养搭配
杏仁茶的主要成分是杏仁粉和糯米粉，杏仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养成分，有助于润肺止咳、美容养颜；而糯米则含有丰富的碳水化合物，能为人体提供能量。此外，适量的糖分可以补充能量，但过量摄入则可能对健康造成不利影响。
饮食宜忌
1. 杏仁茶性质温和，适合大多数人饮用，尤其适合秋冬季节食用。
2. 对于糖尿病患者来说，应控制糖的添加量，并且不宜多食。
3. 孕妇及哺乳期妇女在食用时也应注意适量，以免引起不适。
4. 对杏仁过敏者应避免食用此款甜品。