葡国鸡

简介

葡国鸡，又称葡萄牙鸡，是一道深受人们喜爱的美食。这道菜源自葡萄牙的澳门地区，融合了葡萄牙和中国两种不同的烹饪风格，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。

材料配方

• 鸡腿肉：500克
• 洋葱：1个（切丝）
• 青椒：1个（切丝）
• 红椒：1个（切丝）
• 土豆：2个（切块）
• 马铃薯：2个（切块）
• 橄榄油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 咖喱粉：1汤匙
• 辣椒酱：1汤匙（根据个人口味调整）
• 椰奶：1杯
• 鸡汤：1杯
• 蒜末：2瓣
• 生姜末：1小块
• 香菜：适量（装饰用）

制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净，切成适口大小的块状。
2. 在碗中加入橄榄油、盐、黑胡椒、咖喱粉、辣椒酱、蒜末和生姜末，搅拌均匀制成腌料。
3. 将鸡肉放入腌料中，充分拌匀，腌制30分钟。
4. 将土豆和马铃薯块放入锅中，加水煮沸，然后转中小火煮至半熟，捞出备用。
5. 热锅后倒入橄榄油，加入洋葱丝炒至透明，再加入青椒丝和红椒丝炒软。
6. 将腌好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面变色。
7. 加入椰奶和鸡汤，大火烧开后转中小火慢炖，直到鸡肉熟透。
8. 最后加入煮好的土豆和马铃薯块，继续炖煮至食材入味。
9. 起锅前尝一下味道，适当调整盐分。
10. 盛盘后撒上香菜装饰即可。

烹饪技巧

在腌制鸡肉时，尽量让每一块鸡肉都均匀地裹上调料，这样可以更好地吸收调味品的味道。炖煮时使用中小火，可以使鸡肉更加嫩滑多汁，同时土豆和马铃薯也会更加入味。

小贴士

可以根据个人喜好调整辣椒酱的用量来控制辣度。此外，如果喜欢更浓郁的口感，可以增加椰奶的比例。为了保证食材的新鲜，建议当天购买当天烹饪。

营养搭配

这道菜含有丰富的蛋白质、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化。鸡肉富含优质蛋白，土豆和马铃薯则提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够提供充足的能量。

饮食宜忌

由于这道菜中含有较高的脂肪和盐分，对于高血压患者或需要控制体重的人来说，建议适量食用。此外，糖尿病患者应减少椰奶的摄入量，以免影响血糖水平。肠胃功能较弱的人群也应避免过量食用辛辣调料。