葡式奶油焗虾

简介：葡式奶油焗虾是一道源自葡萄牙的经典海鲜料理，以其浓郁的奶油酱汁和鲜嫩的虾肉著称。这道菜不仅味道鲜美，而且色彩诱人，是家庭聚会或节日宴请的理想选择。

材料配方

• 大虾（去壳留尾）：500克
• 无盐黄油：50克
• 大蒜（切碎）：2瓣
• 白葡萄酒：50毫升
• 淡奶油：200毫升
• 柠檬汁：1汤匙
• 新鲜欧芹（切碎）：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 面包屑：适量

制作步骤

1. 首先，将大虾洗净并去壳，保留尾巴部分，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在平底锅中融化黄油，加入切碎的大蒜炒香，然后加入大虾快速翻炒至变色。
3. 加入白葡萄酒，煮沸后转小火让酒精挥发，约需1-2分钟。
4. 接着倒入淡奶油，用中小火慢慢加热，直至酱汁稍微浓稠。
5. 加入柠檬汁、盐和黑胡椒调味，撒上切碎的新鲜欧芹，轻轻拌匀。
6. 将混合好的大虾和酱汁转移到烤盘中，表面撒上面包屑。
7. 放入预热至180°C的烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。

烹饪技巧

• 为了保证虾肉的鲜嫩口感，在烹饪过程中要避免过度煮制。
• 使用白葡萄酒可以增加菜肴的风味层次，但如果不习惯酒类，也可以用水代替。
• 烤制前撒上面包屑能让焗虾表面形成一层酥脆的外壳。

小贴士

• 如果喜欢更丰富的口感，可以在酱汁中加入一些煮熟的蘑菇或青豆等蔬菜。
• 为了健康考虑，可以选择低脂淡奶油，并减少黄油的用量。

营养搭配

葡式奶油焗虾富含高质量蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力和促进大脑健康。搭配一份清爽的沙拉或是蒸煮的季节性蔬菜，既能平衡膳食中的热量摄入，又能提供足够的纤维素，帮助消化。

饮食宜忌

虽然葡式奶油焗虾美味可口，但对于乳糖不耐受者来说，应尽量减少淡奶油的使用量或寻找替代品。此外，由于这道菜含有较高的脂肪含量，因此高血脂患者需要适量食用。