香料烤羊排

香料烤羊排是一道美味的菜肴，适合各种家庭聚会和朋友聚餐。这道菜以其独特的香料味和嫩滑的肉质而著称。

材料配方

• 新鲜羊排 1000克
• 橄榄油 3汤匙
• 大蒜 4瓣（切碎）
• 迷迭香 1茶匙（新鲜或干燥）
• 百里香 1茶匙（新鲜或干燥）
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 辣椒粉 1/2茶匙（可选）
• 柠檬汁 2汤匙

制作步骤

1. 将新鲜羊排用冷水洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在碗中混合橄榄油、切碎的大蒜、迷迭香、百里香、盐、黑胡椒粉和辣椒粉（如果使用），搅拌均匀。
3. 将调好的香料涂抹在羊排上，确保每一块羊排都均匀覆盖，然后将羊排放入密封袋或容器中腌制至少2小时，最好过夜。
4. 预热烤箱至200摄氏度。
5. 将腌制好的羊排放入烤盘，烤盘底部可以铺一层锡纸方便清洁。将羊排放入预热好的烤箱中，烤约20分钟。
6. 取出羊排，淋上柠檬汁，翻面后再放回烤箱烤10-15分钟，或者直到羊肉达到所需的熟度（建议内部温度达到63摄氏度为最佳口感）。
7. 从烤箱中取出羊排，静置5分钟后切片装盘。

烹饪技巧

为了使羊排更加美味，您可以选择新鲜的香草，它们比干燥的香草更具有香气。此外，在烤制前让羊排在室温下放置一段时间，有助于使其均匀受热。在烤制过程中，您可以通过插入肉类温度计来检查羊肉是否已经煮熟。羊肉的理想内部温度为63摄氏度。

小贴士

为了让羊肉更加多汁，您可以在烤制前先将羊肉浸泡在冷水中约30分钟。此外，烤制时可以每隔5-7分钟翻一次面，以保证两面都能均匀受热。

营养搭配

羊排富含高质量蛋白质和铁元素，有助于提高身体免疫力。但是，由于羊排含有较高的脂肪，建议与低脂蔬菜一起食用，如西兰花、胡萝卜、菠菜等，以达到营养均衡。

饮食宜忌

羊排虽美味，但并不适合所有人。对于患有高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群来说，应尽量少吃或不吃。同时，由于羊排属于红肉，烹饪时不宜过度煎炸，以免产生过多的有害物质，影响身体健康。