香料烤海鲈鱼

海鲈鱼是一种营养价值很高的鱼类，含有丰富的蛋白质和微量元素。香料烤海鲈鱼是一道色香味俱全的菜肴，其独特的风味深受人们喜爱。

材料配方

• 新鲜海鲈鱼一条（约500克）
• 橄榄油 3大勺
• 柠檬汁 1个
• 盐 1茶勺
• 黑胡椒粉 1/2茶勺
• 大蒜 4瓣
• 迷迭香 1根
• 百里香 1根
• 欧芹碎 1大勺
• 橄榄油 适量
• 柠檬片 若干

制作步骤

1. 将海鲈鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
2. 将大蒜剁碎，与橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉混合成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在鱼身上，包括鱼腹内，腌制30分钟。
4. 将迷迭香、百里香、欧芹碎放入鱼腹内，并在鱼身上放上几片柠檬。
5. 将鱼放在铺有锡纸的烤盘上，再盖上一层锡纸，放入预热至200℃的烤箱中烤20分钟。
6. 去掉锡纸，继续烤10分钟，直至鱼肉熟透。

烹饪技巧

• 海鲈鱼的鱼鳞较多，在清理鱼时要特别注意去除鱼鳞。
• 在腌制时，可适当延长腌制时间，让鱼肉更入味。
• 在烤的过程中，可以适当刷一些橄榄油，防止鱼皮粘连。
• 烤鱼的时间要根据鱼的大小来调整，一般以鱼肉完全变白为准。

小贴士

• 在腌制时，可以加入一些切碎的洋葱或胡萝卜，这样可以增加鱼肉的香气。
• 如果喜欢辣味，可以在腌料中加入一些辣椒粉或切碎的辣椒。
• 在烤鱼前，可以在鱼身上撒一些面包屑，这样可以增加鱼肉的口感。
• 烤鱼时，可以将柠檬汁挤到鱼身上，这样可以增加鱼肉的酸甜味。

营养搭配

海鲈鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，能够促进人体的新陈代谢，同时还能降低血脂和胆固醇，对预防心血管疾病有一定的好处。搭配蔬菜一起食用，可以补充人体所需的维生素和矿物质，达到营养均衡的效果。

饮食宜忌

海鲈鱼性平，味甘，具有补气养血、健脾开胃的功效，适合体质虚弱、脾胃不好的人群食用。但是，海鲈鱼属于寒性食物，对于脾胃虚寒的人来说不宜多食。此外，由于海鲈鱼中含有较多的嘌呤，因此痛风患者应避免食用。