奶油焗龙虾

奶油焗龙虾是一道融合了西式烹饪技巧与东方食材的美食，其味道醇厚而鲜美，深受广大食客的喜爱。

材料配方

• 龙虾1只（约750克）
• 黄油50克
• 淡奶油200毫升
• 白葡萄酒100毫升
• 洋葱半个
• 大蒜3瓣
• 柠檬1个
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 香菜少许（可选）

制作步骤

1. 将龙虾清洗干净，去除龙虾的腮和肠线，切成适当大小的块。
2. 在平底锅中放入黄油，加热至融化后，加入切好的洋葱和蒜末，炒至透明。
3. 倒入白葡萄酒，煮沸后加入龙虾块，翻炒均匀，直至龙虾变色。
4. 将淡奶油倒入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，用中小火慢炖5-8分钟，让龙虾充分吸收奶油的香味。
5. 将炒好的龙虾块盛出，放入烤盘中，挤上新鲜的柠檬汁，撒上香菜碎，放入预热至180℃的烤箱中焗烤10分钟左右，直至表面呈现金黄色即可。

烹饪技巧

• 在烹制奶油焗龙虾时，要选用新鲜的龙虾，以保证菜肴的口感和风味。
• 炒制龙虾时，要用中小火，避免因火力过大导致龙虾肉质变老。
• 奶油的量不宜过多，以免掩盖龙虾本身的鲜味。

小贴士

• 在烹制龙虾时，可以加入一些白葡萄酒，不仅可以去腥增香，还可以提升菜肴的层次感。
• 在焗烤前，可以在龙虾上撒上一层薄薄的面包糠，这样焗出来的龙虾会更加香脆。

营养搭配

奶油焗龙虾富含优质蛋白质、维生素A、维生素E以及多种微量元素，具有补血益气、强身健体的功效。但是由于奶油和黄油的使用，热量较高，建议搭配低热量的蔬菜沙拉或蒸蔬菜一起食用，既满足了营养需求，又不会过于油腻。

饮食宜忌

奶油焗龙虾是一道高蛋白、高脂肪的食物，适合体力劳动者及运动员食用，可以补充大量能量。但是，对于肥胖人群、高血脂患者和糖尿病患者来说，应控制食用量，以免摄入过多的热量和脂肪。此外，由于龙虾属于海鲜类食物，对于对海鲜过敏的人群来说，应避免食用。