香料烤鱿鱼

简介

香料烤鱿鱼是一道简单又美味的海鲜料理，以其独特的香气和口感深受大家喜爱。鱿鱼肉质细腻，搭配上精心调制的香料，无论是作为家庭聚餐的小菜还是朋友聚会时的下酒菜，都是绝佳的选择。

材料配方

• 新鲜鱿鱼 500克
• 橄榄油 3大勺
• 柠檬汁 1个柠檬的量
• 大蒜 4瓣（切碎）
• 迷迭香 1小束
• 百里香 1小束
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

制作步骤

1. 将新鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨，切成条状或圈状。
2. 在一个大碗中，加入橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜、迷迭香、百里香、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。
3. 将处理好的鱿鱼放入腌料中，充分搅拌让每一片鱿鱼都能被腌料覆盖，然后放入冰箱冷藏至少2小时以上，以便更好地入味。
4. 预热烤箱至200°C（约400°F）。将腌制好的鱿鱼取出，均匀地铺在烤盘上。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约10分钟或直到鱿鱼变色且表面略微焦黄即可出炉。
6. 出炉后撒上一些新鲜的香草叶装饰，就可以开动了。

烹饪技巧

1. 鱿鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。一般腌制2小时即可。 2. 烤制时，可根据个人口味调整烤制时间和温度，以达到理想的口感。 3. 在烤制过程中可以适当翻动鱿鱼，使其受热更均匀。

小贴士

1. 选择新鲜的鱿鱼是做好这道菜的关键，可以通过观察鱿鱼的颜色是否鲜亮、身体是否紧实来判断。 2. 腌制时，可以根据个人喜好添加其他香料，如辣椒粉、孜然等，以增加风味。 3. 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，但需注意控制火候，避免外焦里生。

营养搭配

鱿鱼是一种低脂肪、高蛋白的海鲜，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素B12和锌元素。搭配富含维生素C的蔬菜如西红柿、黄瓜等一起食用，不仅能够提升菜肴的色彩和口感，还能帮助人体更好地吸收鱿鱼中的铁元素。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏的人群应避免食用。 2. 痛风患者及尿酸偏高者应减少摄入，因为鱿鱼中含有较高的嘌呤。 3. 孕妇及哺乳期妇女应在医生指导下适量食用。