奶油焗蟹

简介

奶油焗蟹是一道融合了西式风味的海鲜佳肴，以其独特的奶香与蟹肉的鲜美相结合而著称。这道菜色香味俱全，不仅外观诱人，而且味道浓郁而不腻，深受广大食客的喜爱。

材料配方

• 新鲜螃蟹 1只（约500克）
• 黄油 30克
• 淡奶油 100毫升
• 大蒜 2瓣（切碎）
• 洋葱 1/4个（切丁）
• 白葡萄酒 50毫升
• 柠檬汁 1汤匙
• 盐和胡椒粉 适量
• 面包糠 50克
• 欧芹碎 少许（装饰用）

制作步骤

1. 首先将螃蟹清洗干净，去除内脏，切成两半备用。
2. 在锅中融化黄油，加入切碎的大蒜炒香，再放入洋葱丁翻炒至透明。
3. 接着倒入白葡萄酒煮沸，让酒精挥发掉。
4. 加入淡奶油，调入盐和胡椒粉调味，转小火慢炖至浓稠。
5. 将螃蟹放入酱汁中浸泡10分钟，使其充分吸收味道。
6. 预热烤箱至200°C。
7. 将螃蟹放在烤盘上，表面撒上面包糠，淋上剩余的酱汁。
8. 放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟或直到表面呈金黄色。
9. 出炉后撒上欧芹碎作为装饰即可。

烹饪技巧

选择新鲜的螃蟹是成功的关键。此外，在涂抹奶油酱时要均匀，这样烤出来的螃蟹才会更加美味。使用白葡萄酒不仅可以去腥提鲜，还能增加菜肴的香气。

小贴士

如果想要更加健康，可以选择低脂淡奶油来代替全脂奶油，同时控制黄油的用量。另外，烤制的时间需要根据螃蟹的大小和个人喜好进行调整。

营养搭配

奶油焗蟹富含优质蛋白质、维生素A、维生素E以及钙、磷等矿物质，对身体有很好的滋补作用。但因其热量较高，建议搭配一些蔬菜沙拉一起食用，以平衡膳食结构。

饮食宜忌

对于海鲜过敏的人群应避免食用。同时，由于这道菜含有较多油脂和糖分，糖尿病患者及减肥人士需谨慎食用。另外，痛风患者也应减少此类高嘌呤食物的摄入。