香料烤扇贝

香料烤扇贝是一道精致的海鲜料理，以其独特的香料调味和烤制方法而著称。这道菜的特点在于它能够将新鲜扇贝的鲜美与香料的浓郁完美融合，既保留了扇贝的原汁原味，又增添了丰富的层次感。

材料配方

• 新鲜扇贝 12只
• 橄榄油 3汤匙
• 蒜末 1茶匙
• 百里香 1/2茶匙
• 迷迭香 1/2茶匙
• 柠檬汁 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜欧芹碎 少许（装饰用）

制作步骤

1. 首先，将新鲜扇贝清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。
2. 在小碗中混合橄榄油、蒜末、百里香、迷迭香、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，调成腌料。
3. 将扇贝放入腌料中，确保每个扇贝都均匀裹上调料，然后让其腌制15-30分钟。
4. 预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。准备一个烤盘，铺上一层锡箔纸，并在上面刷一层薄薄的橄榄油。
5. 将腌好的扇贝放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约8-10分钟或直到扇贝变白且完全熟透。
6. 出炉后撒上新鲜欧芹碎作为装饰即可享用。

烹饪技巧

为了保证扇贝的口感和味道，腌制时间不宜过长，否则会影响扇贝的嫩滑。另外，在烤制过程中要时刻注意观察，避免过度烤制导致肉质变老。

小贴士

可以根据个人口味调整香料的比例，例如增加一些辣椒粉来增添一丝辣味，或者加入少许蜂蜜提升整体的风味层次。此外，如果喜欢更浓郁的味道，还可以在烤制前将扇贝稍微煎一下。

营养搭配

扇贝是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，富含锌、铁、维生素B12等营养成分，对增强免疫力、促进生长发育具有积极作用。搭配一些蔬菜沙拉或糙米一起食用，可以更好地平衡膳食结构。

饮食宜忌

扇贝属于寒性食物，体质虚寒者应适量食用；过敏体质的人群在初次尝试时需谨慎，以避免可能的食物过敏反应。同时，由于扇贝含有较高的胆固醇，因此高血脂患者应当控制摄入量。