蜜汁叉烧骨

蜜汁叉烧骨是一道色香味俱全的传统美食，它以猪肋骨为主要食材，配以特制的蜜汁调料，经过腌制和烤制而成。这道菜色泽红亮，味道甜咸适中，肉质鲜嫩多汁，深受食客的喜爱。

材料配方

• 猪肋骨：500克
• 蜂蜜：3大勺
• 生抽：2大勺
• 老抽：1大勺
• 细砂糖：2大勺
• 料酒：2大勺
• 五香粉：1/2小勺
• 蒜末：1大勺
• 姜末：1大勺
• 葱段：适量
• 白芝麻：适量（可选）

制作步骤

1. 首先将猪肋骨洗净后切成适合大小的块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 在猪肋骨中加入蜂蜜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉、蒜末、姜末和葱段，搅拌均匀，使每一块排骨都充分裹上调料，放入冰箱腌制至少4小时以上，最好过夜。
3. 预热烤箱至200度。取出腌好的排骨，摆放在铺有锡纸的烤盘上，多余的调料可以保留一部分用于后期涂抹。
4. 将排骨放入预热好的烤箱中层，烤约25分钟。期间可取出排骨刷上一层之前保留的调料，翻面继续烤制，直到表面呈现出诱人的焦糖色。
5. 出炉后撒上一些炒熟的白芝麻增香即可。

烹饪技巧

为了使叉烧骨更加入味，腌制时间一定要足够长，最好是在冰箱里过夜。烤制过程中要多次翻面，并且刷上调料，这样可以使排骨表面形成一层漂亮的焦糖层，增加风味。

小贴士

在腌制排骨时，除了基本的调料之外，还可以根据个人口味添加一些辣椒粉或五香粉等香料，让叉烧骨的味道更加丰富。

营养搭配

猪肋骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。搭配新鲜蔬菜如西兰花、胡萝卜等，不仅色彩诱人，还能提供丰富的维生素和纤维素，促进消化。

饮食宜忌

叉烧骨虽然美味，但因其脂肪含量较高，建议控制摄入量，尤其是对于需要控制体重或有心血管疾病的人群来说，应适当减少食用频率。同时，糖尿病患者应注意蜂蜜的摄入量，以免影响血糖水平。