蜜汁烤肉串

简介

蜜汁烤肉串是一道美味的烧烤食品，以其独特的甜香口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。它的做法并不复杂，只需要简单的几步就能在家享受到餐厅级别的美味。

材料配方

• 主料：猪里脊肉300克
• 调料：蜂蜜3汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白糖1汤匙，五香粉1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉适量
• 辅料：竹签或金属签若干

制作步骤

1. 将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，再切成条状或小块，便于入味。
2. 将切好的肉放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制至少30分钟，以便肉质更加鲜嫩多汁。
3. 准备烤炉或烤箱，预热至180度。
4. 将腌好的肉用竹签或金属签串起来，尽量使每一块肉之间留有一定的空隙，这样可以保证烤制时受热均匀。
5. 在烤盘上铺一层锡纸，放上串好的肉串，刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。
6. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制15分钟后取出翻面，再刷一次剩余的腌肉汁，继续烤制15分钟至表面金黄即可出炉。
7. 出炉前几分钟可刷上一层蜂蜜水，让肉串表面形成一层亮晶晶的光泽，看起来更有食欲。

烹饪技巧

为了使烤肉串更加美味，腌制时一定要充分，让肉质充分吸收调味料的味道；另外，在烤制过程中要注意观察，避免烤焦。

小贴士

为了增加风味，可以在烤制前用牙签在肉块上戳几个小洞，这样更有利于调味料的渗透；另外，也可以在肉串中加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，既能丰富口感，又能补充维生素。

营养搭配

蜜汁烤肉串富含蛋白质、铁质、锌等矿物质以及B族维生素，对于增强体力、促进生长发育有很好的作用。但因其热量较高，建议搭配一些低热量的食物一起食用，如新鲜蔬菜沙拉、水果等，以达到营养均衡的目的。

饮食宜忌

蜜汁烤肉串虽然美味，但因其油脂含量较高，不宜过量食用，特别是对于高血脂、高血压人群来说，要控制摄入量。同时，由于烤制过程中可能会产生致癌物质，因此建议偶尔品尝即可，不宜经常大量食用。