港式椰汁糯米糍
简介
港式椰汁糯米糍是一种深受人们喜爱的传统甜点。它以糯米粉为主要原料，包裹着香浓的椰汁馅料，外皮Q弹，内馅甜美，口感丰富。这道甜点不仅适合在家中制作，也适合作为节日或聚会时的甜品。
材料配方
- 糯米粉 200克
- 温水 160毫升
- 糖 50克
- 玉米淀粉 10克（可选）
- 椰浆 200毫升
- 糖 30克
- 盐 少许
- 椰蓉适量（用于裹外层）
制作步骤
- 将糯米粉、糖和玉米淀粉混合在一个大碗中，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团光滑无颗粒。
- 将面团盖上湿布，静置15分钟。
- 在锅中加热椰浆、糖和少许盐，搅拌至糖完全溶解，煮沸后转小火，持续加热至略微浓稠。
- 将面团分成小剂子，每个剂子包入适量椰浆馅料，搓圆。
- 将包好的糯米糍放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。
- 蒸好后，取出糯米糍，立即滚上一层椰蓉。
烹饪技巧
- 为了使糯米糍的外皮更加Q弹，可以适当添加一些玉米淀粉。
- 蒸糯米糍时，建议在蒸笼底部铺一层湿布或者烘焙纸，以防粘底。
- 在包馅时，尽量让每个糯米糍的大小一致，这样蒸出来的效果会更均匀。
小贴士
- 如果不喜欢太甜，可以在制作椰浆馅料时减少糖的用量。
- 蒸糯米糍的时间不宜过长，以免糯米糍过硬。
- 为了防止面团粘手，可以手上蘸一点水再操作。
营养搭配
糯米糍主要由糯米制成，富含碳水化合物，能够提供丰富的能量。椰浆则含有健康的脂肪酸，有助于提高食物的营养价值。此外，适量的糖分可以提升口感，但不宜过多，以避免增加额外的热量摄入。为了平衡营养，可以搭配一些水果或者蔬菜沙拉一同食用。
饮食宜忌
糯米糍虽然美味，但由于其高糖和高碳水化合物的特点，糖尿病患者和需要控制血糖的人群应谨慎食用。此外，由于糯米较难消化，胃肠道功能不佳的人也应适量食用。对于健康人群来说，适量享用可以作为日常饮食的一部分，享受这份甜蜜。