芝士焗大虾

芝士焗大虾是一道融合了西式烹饪和海鲜美味的佳肴。它不仅味道鲜美，而且外观诱人，是家庭聚餐或节日庆典的理想选择。

简介

芝士焗大虾以其浓郁的奶酪香味和鲜嫩的大虾肉质深受喜爱。这道菜既适合家庭晚餐，也适合招待亲朋好友。大虾富含优质蛋白质和微量元素，而芝士则提供了丰富的钙质和蛋白质，是一道营养均衡的美食。

材料配方

• 新鲜大虾 6只（去壳留尾）
• 黄油 30克
• 蒜末 10克
• 白葡萄酒 50毫升
• 柠檬汁 10毫升
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 马苏里拉芝士 100克（切丝）
• 帕尔马干酪 50克（磨碎）
• 新鲜香草（如欧芹） 少许（切碎）

制作步骤

1. 首先将大虾洗净，用厨房纸吸干水分。在背部划一刀去除沙线。
2. 预热烤箱至180度。
3. 平底锅加热后放入黄油，融化后加入蒜末炒香。
4. 将处理好的大虾放入锅中，两面煎至变色，约1分钟。
5. 加入白葡萄酒和柠檬汁，继续煮至汤汁略微收干。
6. 取出大虾，摆放在烤盘上。
7. 撒上适量的黑胡椒和盐调味。
8. 均匀地铺上马苏里拉芝士丝和帕尔马干酪碎。
9. 放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，直至表面金黄且芝士完全融化。
10. 出炉后撒上切碎的新鲜香草即可。

烹饪技巧

1. 选择新鲜的大虾是关键，新鲜的大虾肉质紧实、色泽鲜艳。 2. 芝士的选择也很重要，推荐使用马苏里拉芝士和帕尔马干酪，这两种芝士的口感和香味都比较突出。 3. 烤制时要控制好时间和温度，以保证大虾的鲜嫩和芝士的完美融化。

小贴士

1. 在煎大虾前，可以先用厨房纸巾吸干水分，这样煎出来的虾更香脆。 2. 如果没有白葡萄酒，可以用清酒或者料酒代替，但风味会有所不同。 3. 烤制过程中注意观察，避免芝士烤焦。

营养搭配

大虾富含高质量的蛋白质、维生素D、维生素B12以及多种矿物质如锌、硒等，对促进身体发育、提高免疫力有很好的作用。芝士则含有丰富的钙质和蛋白质，有助于骨骼健康。此外，这道菜中的香草还能提供一定的抗氧化物质。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补充优质蛋白的人群。 忌食人群：对海鲜过敏者、痛风患者应避免食用；高血压患者应减少盐分摄入。