花生酱拌凉粉

简介

花生酱拌凉粉是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在炎热的夏天。它以凉粉的爽滑和花生酱的浓郁相结合，既美味又清凉，是解暑的好选择。这道菜不仅口感独特，而且制作简单，非常适合家庭自制。

材料配方

• 凉粉：300克
• 花生酱：3大勺（约45克）
• 生抽酱油：1大勺（约15毫升）
• 陈醋：1大勺（约15毫升）
• 糖：1小勺（约5克）
• 蒜末：1小勺（约5克）
• 辣椒油：适量
• 香油：1小勺（约5毫升）
• 盐：适量
• 黄瓜丝：50克（可选）
• 熟芝麻：1小勺（约5克）（可选）

制作步骤

1. 首先将凉粉切成条状或块状，然后放入冷水中浸泡大约10分钟，使其更加爽滑。
2. 将切好的凉粉捞出沥干水分，放入盘中备用。
3. 在碗中加入花生酱、生抽酱油、陈醋、糖、蒜末、辣椒油、香油和适量的盐，搅拌均匀制成调味汁。
4. 将调味汁均匀地淋在凉粉上，轻轻搅拌使凉粉充分吸收调味汁。
5. 最后撒上熟芝麻和黄瓜丝作为点缀即可。

烹饪技巧

• 凉粉切得越细，越容易入味。
• 调味时可根据个人口味调整辣椒油的量。
• 如果想要更丰富的口感，可以加入一些熟花生碎或者葱花。

小贴士

• 为了增加风味，可以在调味汁中加入少量的鸡精或味精。
• 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加陈醋和糖的比例。
• 凉粉提前浸泡可以使口感更佳。

营养搭配

凉粉的主要成分是淀粉，热量较低，而花生酱富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，营养价值高。此菜肴不仅美味，还能为身体提供必要的能量和营养素。

饮食宜忌

适宜人群：本菜品适合大多数人食用，特别是需要补充能量的人群以及追求健康饮食的朋友。

不宜人群：对于对花生过敏的人来说，应避免食用含有花生酱的食品。

注意：虽然花生酱营养价值高，但其热量也不低，过量食用可能会导致体重增加，因此建议适量食用。