芝麻香葱饼

简介：芝麻香葱饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其独特的香味和酥脆口感著称。这道小吃不仅适合早餐，也适合作为下午茶的小吃。它的主要原料是面粉，通过简单的发酵过程，加入芝麻和葱花，使得整个饼体充满了浓郁的香气。

材料配方

• 中筋面粉 300克
• 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）
• 细砂糖 10克
• 酵母粉 3克
• 盐 3克
• 食用油 15毫升
• 芝麻 适量
• 葱花 适量

制作步骤

1. 将面粉过筛后放入大碗中，加入细砂糖和盐混合均匀。
2. 在另一个容器中，将酵母粉溶于少量温水中，静置5分钟直至起泡，然后倒入面粉中。
3. 慢慢加入剩余的温水，并用筷子搅拌成絮状。
4. 用手揉面团至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或直到体积翻倍。
5. 将发酵好的面团放在撒有干粉的工作台上，加入食用油，揉匀后分成若干小剂子。
6. 每个小剂子擀平，撒上芝麻和葱花，卷成长条再对折，轻轻压平成饼状。
7. 平底锅预热后刷一层薄油，放入饼胚，中小火烙至两面金黄即可。

烹饪技巧

• 面团发酵时要确保环境温度适宜，避免过冷或过热影响发酵效果。
• 擀面皮时尽量擀得均匀，这样烤出来的饼才会厚薄一致，受热均匀。
• 烙饼时火候不宜太大，以免外焦内生；也不要太小，否则饼会变得过于油腻。

小贴士

• 为了让饼更加松软可口，可以在面团中加入少量牛奶或酸奶。
• 如果喜欢更丰富的味道，可以尝试添加一些五香粉或者胡椒粉。
• 饼胚烙好后，可以放在烤箱里稍微烘烤一下，使表皮更加酥脆。

营养搭配

芝麻香葱饼富含碳水化合物，是能量的重要来源。同时，它还含有一定量的蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。但是，由于其高油脂特性，建议搭配蔬菜沙拉或清汤等低热量食品一起食用，以达到营养均衡的目的。

饮食宜忌

对于需要控制体重的人群来说，应该注意适量食用，避免过多摄入热量。此外，患有高血压、高血脂等慢性疾病者应谨慎食用，因为此类人群需限制脂肪和钠盐的摄入量。而对小麦过敏者则应避免食用此款饼类食品。