柠檬煎鸡翅

简介

柠檬煎鸡翅是一道酸甜适口、清新解腻的美味佳肴。鸡翅肉质鲜嫩，搭配上柠檬的清香，不仅味道独特，而且营养丰富。这道菜适合家庭聚会时制作，既美观又美味。

材料配方

• 鸡翅中 10只（约500克）
• 新鲜柠檬 2个
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 白糖 1大勺
• 料酒 1大勺
• 生姜 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 1大勺

制作步骤

1. 将鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 在鸡翅表面划几刀，便于入味。加入生抽、老抽、料酒、切好的姜片和蒜瓣，腌制至少1小时以上。
3. 将柠檬洗净，切成薄片备用。
4. 腌制好的鸡翅取出，去掉姜片和蒜瓣，均匀地裹上一层玉米淀粉。
5. 平底锅烧热后倒入适量食用油，油温升至6成热时放入鸡翅，用中小火慢煎至两面金黄。
6. 将煎好的鸡翅盛出，锅中留底油，加入柠檬片翻炒出香味。
7. 再把鸡翅倒回锅中，加入白糖、适量的盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀，使鸡翅表面均匀地包裹上一层柠檬糖汁。
8. 待汤汁收浓，鸡翅色泽光亮，即可出锅装盘。

烹饪技巧

鸡翅腌制的时间越长，味道越入味；煎鸡翅时要控制好火候，以免外焦里生。柠檬皮含有丰富的维生素C，可以保留下来，增加菜肴的营养价值。

小贴士

• 选用新鲜的柠檬，味道更香浓。
• 鸡翅腌制前可在表面划几刀，更易入味。
• 煎鸡翅时，先煎一面至金黄再翻面，避免破坏鸡翅的完整。
• 可根据个人口味调整糖和盐的比例。

营养搭配

柠檬煎鸡翅富含蛋白质、维生素C和多种微量元素，能促进消化，提高免疫力。搭配一碗清淡的蔬菜汤或一份沙拉，营养均衡，清爽可口。

饮食宜忌

鸡肉性温，易消化，适合体质虚弱者食用；但高血脂、高血压患者应少吃。柠檬酸性较强，胃酸过多的人不宜多食。同时，柠檬与某些药物（如抗凝血药）相互作用可能影响药效，有特殊疾病或正在服药的人群需谨慎食用。