葡式蔬菜沙拉

葡式蔬菜沙拉是葡萄牙非常受欢迎的一道菜，它不仅色彩丰富、口感多样，而且富含各种维生素和矿物质。这道菜适合任何季节，尤其在炎热的夏天，它能为人们带来清爽的味觉享受。

材料配方

• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 绿椒 1个
• 小黄瓜 2根
• 樱桃番茄 200克
• 洋葱 半个
• 紫甘蓝 适量
• 橄榄油 3大勺
• 红酒醋 2大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜罗勒叶 几片（可选）

制作步骤

1. 将红椒、黄椒、绿椒去籽，切成细条状。
2. 小黄瓜洗净后切成薄片。
3. 洋葱切丝，樱桃番茄对半切开。
4. 紫甘蓝洗净后切成细丝。
5. 将所有蔬菜放入大碗中混合均匀。
6. 调制酱汁：将橄榄油、红酒醋、盐、黑胡椒粉混合搅拌均匀。
7. 将调好的酱汁倒入蔬菜中，轻轻拌匀。
8. 撒上新鲜罗勒叶点缀即可食用。

烹饪技巧

• 选择新鲜的蔬菜，颜色鲜艳的蔬菜不仅看起来更诱人，营养价值也更高。
• 切蔬菜时尽量保持大小一致，这样不仅美观，还能保证每口的味道均匀。
• 调味料的选择可以根据个人口味调整，如喜欢酸一些可以增加红酒醋的量，喜欢香一点可以多加一些橄榄油。

小贴士

• 为了让沙拉更加美味，可以在蔬菜上撒一些坚果碎，如松子或核桃，增加口感层次。
• 提前准备好所有的材料，放在冰箱冷藏1小时后再食用，味道更佳。
• 如果想要更加健康，可以用柠檬汁代替红酒醋，用低脂橄榄油代替普通橄榄油。

营养搭配

葡式蔬菜沙拉含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，非常适合减肥期间或者需要补充维生素的人群食用。其中红椒、黄椒和绿椒富含维生素C，有助于增强免疫力；紫甘蓝则含有大量的维生素K和维生素U，对于胃部不适有一定的缓解作用。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群皆可食用，特别是需要补充维生素和矿物质的人群，以及减肥期间的人群。
• 不宜人群：对蔬菜过敏者应避免食用。此外，由于该沙拉中含有较多的生蔬菜，肠胃功能较弱的人群应适量食用，以免引起肠胃不适。