椰香红豆糕

简介

椰香红豆糕是一款甜品，以椰浆和红豆为主要原料，口感软糯香甜，深受人们喜爱。这款糕点不仅美味可口，而且富含多种营养成分，是适合各个年龄段人群享用的美食。

材料配方

• 椰浆：200毫升
• 糯米粉：150克
• 红豆沙：100克
• 砂糖：60克
• 玉米淀粉：30克
• 水：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将椰浆倒入锅中，加入砂糖搅拌均匀，开小火加热至砂糖完全溶解。
2. 将糯米粉、玉米淀粉混合均匀，分次加入少量温水调成稀糊状。
3. 将步骤2中的面糊倒入步骤1中的椰浆液中，边倒边快速搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊过筛，去除杂质，使其更加细腻。
5. 在蒸盘内涂抹一层薄薄的食用油，防止粘连。
6. 将面糊倒入蒸盘中，铺上一层红豆沙。
7. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至糕体凝固。
8. 用牙签插入糕体中心，如果牙签干净无面糊残留，则表示熟透。
9. 取出蒸盘，待其自然冷却后，切成适当大小的块状即可。

烹饪技巧

1. 椰浆要选用新鲜的，这样做出的糕点香味更浓郁。
2. 在制作过程中，面糊一定要过筛，这样才能保证糕体细腻，口感更佳。
3. 蒸制时，可以用保鲜膜封住蒸盘，防止水汽滴落影响口感。
4. 在面糊中加入适量的玉米淀粉，可以使糕体更有弹性，不易断裂。
5. 红豆沙可以提前做好冷藏保存，这样在使用时会更加方便。

小贴士

• 在加入砂糖时，可以根据个人口味适量增减。
• 蒸制的时间不宜过长，否则会导致糕体过硬，失去原有的软糯口感。
• 在切糕时，可以在刀上沾一点水，这样更容易切割。
• 可以将切好的糕体放入冰箱冷藏一段时间，这样吃起来口感更佳。
• 如果喜欢更加浓郁的椰香味道，可以在椰浆液中加入几滴椰子香精。

营养搭配

椰香红豆糕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。红豆富含铁质和钾元素，可以补充人体所需的微量元素；而椰浆则含有丰富的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有助于促进肠道健康。

饮食宜忌

虽然椰香红豆糕口感香甜，但由于其中含有较高的糖分和油脂，因此糖尿病患者和肥胖人群应适量食用。此外，由于红豆具有较强的利尿作用，肾功能不全者也应谨慎食用。