草鱼豆腐汤

草鱼豆腐汤是一道美味又营养的传统中式汤品，以草鱼和豆腐为主要原料。这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质、滋补身体。

材料配方

• 草鱼肉 300克
• 嫩豆腐 1盒（约400克）
• 生姜 1小块
• 葱 2根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香菜 适量（可选）
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将草鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，切成适口大小的块状。
2. 豆腐切块，生姜切片，葱切段。
3. 在锅中加入足够的水，放入草鱼块，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入姜片和葱段，转中小火慢炖15分钟。
5. 接着加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
6. 根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。
7. 撒上切好的葱花和香菜即可出锅。

烹饪技巧

1. 草鱼块不宜切得过小，以免长时间炖煮后变得过于松散。
2. 炖煮过程中要保持中小火，这样可以使汤更加鲜美，同时避免豆腐碎裂。
3. 盐和白胡椒粉应在汤快炖好时再加，以保证汤的鲜味。
4. 可以在炖汤的过程中加入几滴料酒去腥增香。

小贴士

1. 草鱼选择新鲜的活鱼为佳，肉质更加鲜嫩。
2. 如果喜欢汤色更清澈，可以在炖鱼之前用沸水稍微焯一下草鱼，去掉血水。
3. 汤中的豆腐最好选择嫩豆腐，口感更佳。

营养搭配

草鱼豆腐汤不仅是一道美味的汤品，也是一道非常健康的菜肴。草鱼含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，对心脏健康有益。豆腐则是优质的植物蛋白来源，还含有钙质和其他矿物质。两者搭配食用，既能提供人体所需的各种营养素，又能够促进消化吸收，非常适合日常家庭食用。

饮食宜忌

适宜人群：草鱼豆腐汤适合大多数人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和矿物质的人群，如儿童、孕妇、老年人以及健身爱好者。
禁忌人群：对鱼类过敏者应避免食用本汤品；同时，由于草鱼性温热，因此体内有热毒或患有皮肤病的人群应适量食用。