花生芝麻糖糕

简介

花生芝麻糖糕是一道传统的小吃，口感香甜软糯，是许多人喜爱的美食。它不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 糯米粉 300克
• 白糖 80克（可根据个人口味调整）
• 温水 200毫升
• 熟花生米 100克（去皮）
• 熟黑芝麻 50克
• 植物油 适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 将糯米粉放入一个大碗中，一边搅拌一边缓缓加入温水，直至面粉完全吸收水分，形成均匀的面团。
2. 在另一个碗里，将熟花生米和熟黑芝麻混合均匀。
3. 取一小块面团，在手中搓圆后压扁，包入适量的花生芝麻馅料，收口捏紧。
4. 将包好的糖糕放入已经涂抹了植物油的模具中，轻轻压实。
5. 蒸锅内加水烧开，将模具放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。
6. 取出后稍微冷却一下，即可脱模食用。

烹饪技巧

• 糯米粉与温水的比例很重要，太干则不易成形，太湿则成品粘牙。
• 包馅时要确保馅料均匀分布，且封口要严实，避免煮的时候露馅。
• 蒸制时间不宜过长，否则糖糕会失去原有的软糯感。

小贴士

• 为了使糖糕更加美观，可以在糖糕表面撒上一些熟芝麻。
• 如果喜欢更丰富的口感，还可以在糖糕中加入少量的红豆沙或者绿豆沙作为馅料。
• 在蒸制之前，可以在糖糕表面刷一层薄薄的油，这样可以防止糖糕粘在模具上。

营养搭配

花生芝麻糖糕主要由糯米、花生、芝麻等食材制成，这些食材都含有较高的碳水化合物和蛋白质，以及多种维生素和矿物质。糯米能够提供能量，而花生和芝麻富含不饱和脂肪酸、钙质和铁质，对促进骨骼健康、提高免疫力有很好的作用。但是，由于其热量较高，建议控制食用量，特别是对于需要控制体重或血糖的人来说，应该适量享用。

饮食宜忌

• 适宜人群：糖尿病患者、减肥人士应谨慎食用；脾胃虚弱者、消化不良者不宜多吃。
• 禁忌人群：糖尿病患者应避免过多摄入含糖食品；减肥人士应注意控制总热量摄入。