烤箱豆腐

烤箱豆腐是一道美味且健康的素食佳肴，适合各种场合享用。它不仅口感丰富，而且富含蛋白质和多种维生素，是素食者和非素食者的理想选择。

材料配方

• 嫩豆腐 400克
• 橄榄油 1大勺
• 酱油 1大勺
• 蜂蜜或枫糖浆 1小勺（可选）
• 蒜末 1小勺
• 姜末 1小勺
• 辣椒粉 1/2小勺（可根据口味调整）
• 黑胡椒粉 少许
• 葱花 适量（装饰用）

制作步骤

1. 将豆腐切成厚约1厘米的片，放在厨房纸上吸去多余水分。
2. 在一个碗里混合橄榄油、酱油、蜂蜜（如果使用）、蒜末、姜末、辣椒粉和黑胡椒粉，调成腌料。
3. 将豆腐片放入腌料中，确保每一片都均匀裹上调料，然后放置15分钟让其入味。
4. 预热烤箱至200°C（约392°F），在烤盘上铺一层烘焙纸。
5. 将豆腐片整齐地排放在烤盘上，尽量不要重叠。
6. 放入预热好的烤箱中层，烤制15-20分钟，期间翻面一次，直到两面金黄且表面略微焦脆。
7. 出炉后撒上葱花即可食用。

烹饪技巧

1. 使用吸水纸帮助去除豆腐中的多余水分，可以使豆腐更加紧实，便于入味。
2. 腌制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。
3. 烤制过程中注意观察，避免过度烤制导致外焦内生。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌料中加入少量五香粉或芝麻油。
2. 除了烤箱之外，你也可以尝试用平底锅煎制，但要注意火候控制，以免煎糊。
3. 可以根据个人喜好添加其他调味品，如花椒粉、孜然粉等，增加风味。

营养搭配

豆腐是一种优质的植物性蛋白来源，富含钙质、铁质及多种维生素，有助于促进骨骼健康、增强免疫力。搭配新鲜蔬菜沙拉或者糙米一起食用，可以提供全面均衡的营养。

饮食宜忌

豆腐性质平和，适合大多数人食用，尤其对需要控制体重、降低胆固醇的人群有益。但对于胃寒者来说，应适量食用，并可在烹饪时适当加热以减少寒性。