香葱烤鱼

香葱烤鱼是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的香葱风味和鲜美的鱼肉深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。

材料配方

• 新鲜鱼一条（约500克），建议选择肉质细嫩的鱼种，如鲈鱼或草鱼。
• 香葱200克，切成段。
• 生姜适量，切成片。
• 大蒜几瓣，切片。
• 生抽、老抽各一勺。
• 白糖半勺。
• 料酒两勺。
• 盐适量。
• 胡椒粉少许。
• 食用油适量。

制作步骤

1. 将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧斜切几刀，以便更好地入味。
2. 将生姜片和大蒜片塞入鱼腹内，同时在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟。
3. 将香葱段铺在烤盘底部，再把腌好的鱼放在上面。
4. 准备一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和料酒调成酱汁，均匀涂抹在鱼身上。
5. 预热烤箱至200度，将烤盘放入中层，烤20分钟后取出翻面，继续烤15分钟左右，直至表面金黄且熟透。
6. 出炉后，可根据个人口味撒上一些葱花点缀。

烹饪技巧

为了使鱼肉更加鲜嫩，腌制时可以在鱼身上划几刀，这样调料更容易渗入鱼肉内部。另外，在烤制过程中，可以根据实际情况调整烤箱温度和时间，以确保鱼肉熟透但不过于干燥。

小贴士

为了增加香气，可以先将香葱稍微煎一下，然后再铺在烤盘底部。此外，烤鱼前也可以在鱼身上刷一层薄薄的橄榄油，防止鱼肉过于干燥。

营养搭配

香葱烤鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素A和D等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进视力健康等。搭配一份蔬菜沙拉或一碗小米粥，既能补充纤维素又能平衡膳食结构。

饮食宜忌

对于体质偏寒的人来说，适量食用温热性质的食物如香葱烤鱼是有益健康的。但是，如果患有痛风或者尿酸偏高的人群，则需要控制海鲜类食材的摄入量。此外，糖尿病患者应减少糖分的添加，并控制整体食物的摄入量。