蜂蜜柠檬鸡
蜂蜜柠檬鸡是一道色香味俱全的美食，以蜂蜜和柠檬为主要调味料，使鸡肉既有蜂蜜的甘甜，又有柠檬的清新酸爽。这道菜色泽金黄诱人，口感嫩滑多汁，非常适合家庭聚餐或宴请宾客。
材料配方
- 主料：新鲜鸡腿肉 4 只（约 600 克）
- 辅料：柠檬 2 个、蜂蜜 3 大勺（约 45 克）、生抽 2 大勺（约 30 毫升）、老抽 1 小勺（约 5 毫升）、料酒 1 大勺（约 15 毫升）、盐 1/2 小勺（约 2.5 克）、白胡椒粉 1/4 小勺（约 1.25 克）、蒜末 1 大勺（约 15 克）、姜末 1 小勺（约 5 克）、葱花 适量
制作步骤
- 将鸡腿肉清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，然后在鸡腿肉上均匀地划几刀，以便入味。
- 将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末和一半的蜂蜜混合在一起制成腌料。
- 将鸡腿肉放入腌料中，用手按摩使其充分吸收调料，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，最好是过夜。
- 腌制好的鸡腿取出，放在烤网上，将剩余的蜂蜜和切好的柠檬片铺在上面。
- 预热烤箱至 200℃，将鸡腿肉连同柠檬一起送入烤箱，烤制约 30 分钟。
- 取出鸡腿肉，撒上葱花即可食用。
烹饪技巧
- 腌制鸡肉的时间越长，味道越入味。建议提前一天腌制。
- 烤制前可以将鸡腿肉表面刷一层蜂蜜水，这样可以使鸡肉表皮更加香脆。
- 烤箱温度要根据实际情况调整，避免外焦里生。
小贴士
- 腌制鸡肉时加入一些姜末和蒜末，不仅可以去腥提香，还能让鸡肉更嫩滑。
- 在烤制过程中，可以适当翻面，并刷几次蜂蜜水，这样可以使鸡肉更加鲜亮诱人。
- 为了保证鸡肉的口感，不要过度烤制。
营养搭配
蜂蜜柠檬鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素B群以及多种矿物质，能有效补充人体所需的氨基酸和微量元素；柠檬含有丰富的维生素C和柠檬酸，能够促进消化，提高免疫力；蜂蜜则具有润肺止咳、养颜美容的功效。此外，蜂蜜柠檬鸡中的蜂蜜还可以起到一定的抗菌作用。
饮食宜忌
- 适宜人群：蜂蜜柠檬鸡适合所有人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
- 不宜人群：糖尿病患者应减少蜂蜜用量或选择代糖替代，以免血糖波动；胃酸过多者不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。