蒜香烤鸡

蒜香烤鸡是一道经典的西餐菜肴，以其独特的蒜香味和鲜嫩多汁的鸡肉深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚会或节日宴请时制作。

材料配方

• 整鸡一只（约1.5公斤）
• 大蒜一头（约30瓣），切片
• 橄榄油 50毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜迷迭香 一小束
• 新鲜百里香 一小束
• 柠檬 一个，切片

制作步骤

1. 将整鸡清洗干净后擦干水分，然后在鸡皮与肉之间塞入几片大蒜、迷迭香和百里香，增加香气。
2. 用橄榄油均匀涂抹鸡身，并撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制，至少腌制2小时以上，让调料充分渗透到鸡肉中。
3. 预热烤箱至200摄氏度。将腌好的鸡放入烤盘中，上面放上剩余的大蒜片和柠檬片。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约1小时，期间可以翻面一次，确保两面都能均匀受热。
5. 使用温度计检查鸡腿最厚处是否达到74摄氏度，确认鸡肉完全熟透后即可取出。

烹饪技巧

• 选择新鲜的整鸡，最好选用草鸡或者土鸡，这样烤出来的鸡肉口感更佳。
• 腌制时间越长，味道会更加浓郁。建议提前一天腌制，放入冰箱冷藏过夜。
• 在烤制过程中，可以用锡纸覆盖鸡翅尖等容易烤焦的部分，避免烧焦。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的蒜香味道，可以在烤制前将整头大蒜切成薄片，与橄榄油混合后涂抹在鸡身上。
• 烤制过程中，可适当调整烤箱温度和时间，根据自家烤箱实际情况灵活掌握。

营养搭配

蒜香烤鸡富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复。同时，大蒜中含有丰富的硫化物，具有增强免疫力、促进消化的功效。搭配蔬菜沙拉或者烤土豆一起食用，既能补充膳食纤维，又能丰富营养结构。

饮食宜忌

• 对鸡肉过敏的人群应避免食用。
• 高血压患者应控制食盐摄入量。
• 胃酸过多者不宜空腹食用肉类，以免刺激胃黏膜。