鸡肉包子

鸡肉包子是一种美味的中式点心，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。它不仅适合早餐，也是下午茶或夜宵的理想选择。

材料配方

• 中筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 鸡肉：300克（去骨去皮）
• 大葱：1根
• 生姜：一小块
• 盐：适量
• 酱油：1汤匙
• 香油：1茶匙
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将酵母溶解在温水中，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟至酵母完全溶解。
2. 将酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。
3. 鸡肉剁碎，大葱切末，生姜切成细丝。
4. 热锅凉油，放入葱姜炒香后，加入鸡肉翻炒至变色，调入酱油、盐、胡椒粉调味，再加入香油拌匀，放凉备用。
5. 面团发酵好后，取出放在案板上揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。
6. 每个小剂子擀成圆形包子皮，包入适量馅料，捏紧收口。
7. 将包好的包子放在蒸笼里，二次醒发约15-20分钟。
8. 大火烧开水后转中火，蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟即可出锅。

烹饪技巧

• 面团发酵时，放置在温暖的地方可以加快发酵速度。
• 包子馅料中的调料可以根据个人口味调整。
• 包子蒸制前要让其充分醒发，这样蒸出来的包子才会更加松软。
• 蒸包子时要用大火，水开后放入包子，保证包子的口感。

小贴士

• 为了防止包子粘底，在蒸笼底部铺一层湿布或者烘焙纸。
• 馅料冷却后再包入包子皮中，以免烫伤手。
• 包子蒸好后不要立即揭盖，以免包子突然遇冷回缩。

营养搭配

鸡肉包子富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的能量和营养。搭配一杯豆浆或一碗小米粥，既营养又健康。

饮食宜忌

鸡肉包子虽然美味可口，但也有一定的饮食禁忌。对于患有高血压、高血脂、痛风等疾病的人来说，应适量食用，因为鸡肉和面粉都属于高热量食物。此外，由于包子中含有较多的油脂和调味品，胃肠功能不佳的人也不宜多吃。