鸡肉馅饼

鸡肉馅饼是一种美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它以鲜嫩的鸡肉为主料，搭配各种蔬菜和调味品，经过精心烹制而成，口感香脆，肉质鲜美。

材料配方

• 面粉 300克
• 温水 150毫升
• 鸡肉 200克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 生姜 1小块
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 少许

制作步骤

1. 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 鸡肉剁成肉末，胡萝卜、洋葱、生姜、大葱切成末备用。
3. 在炒锅中放入适量油，将生姜末炒香，再加入鸡肉末翻炒至变色。
4. 接着加入胡萝卜末和洋葱末，继续翻炒至熟透。
5. 调入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少许香油，拌匀后出锅冷却。
6. 将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形饼皮。
7. 取一张饼皮，在中心放上适量的肉馅，对折封口，边缘捏紧。
8. 平底锅加热，放入馅饼，用中小火煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

1. 面团醒发的时间要足够长，这样饼皮才会更加柔软。

2. 炒肉馅时要先炒香生姜，这样可以去腥增香。

3. 调味时根据个人口味调整，但不宜过咸。

4. 馅饼在煎的过程中要控制好火候，以免外焦里生或糊底。

小贴士

1. 如果想要馅饼更加松软，可以在面团中加入少量酵母。

2. 肉馅中可以加入一些剁碎的香菇或者马蹄增加口感。

3. 饼皮也可以包入其他喜欢的馅料，如牛肉、猪肉等。

营养搭配

鸡肉馅饼不仅味道鲜美，还富含多种营养素。鸡肉是优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素B群和矿物质；胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力和提高免疫力；洋葱和大葱则能提供膳食纤维和微量元素。

饮食宜忌

1. 对于鸡肉过敏的人来说，不宜食用本菜品。

2. 高血压患者应减少盐分摄入，避免过多调味。

3. 消化功能较弱的人群建议少吃油腻的食物。

4. 儿童和老人食用时需注意咀嚼充分，以免噎食。