鸡蛋炒鸡胸肉

鸡蛋炒鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐食的时候。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 鸡胸肉 200克
• 鸡蛋 3个
• 青椒 1个（可选）
• 红椒 1个（可选）
• 葱 1根
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1/2大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 糖 1/2小勺
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡胸肉洗净后切成薄片或条状，用生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
3. 青椒和红椒洗净切丝，葱切段，生姜和蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后先下入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，倒入打好的鸡蛋液，待蛋液凝固时翻面，煎至两面金黄后盛出。
6. 锅中再加少量油，放入葱姜蒜爆香，随后加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
7. 将之前炒好的鸡胸肉和鸡蛋回锅，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 鸡胸肉切片时尽量保持厚度一致，这样更容易熟透且口感一致。

2. 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。

3. 调味品的量根据个人口味调整，尤其是盐和糖的比例。

小贴士

1. 为了增加菜肴的色彩层次感，可以适当添加一些蔬菜如胡萝卜丝或者甜豆等。

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一点孜然粉或辣椒粉。

营养搭配

鸡胸肉富含高质量蛋白质，低脂肪，是健身人群的理想选择；而鸡蛋则是优质蛋白的良好来源，含有多种维生素和矿物质。青椒和红椒则能提供丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。

饮食宜忌

对于需要控制体重的人来说，这道菜是一个不错的选择，因为它热量较低但营养价值高。但对于肾功能不佳的人来说，过量摄入蛋白质可能会加重肾脏负担，因此应适量食用。