鸡肉番茄汤
简介
鸡肉番茄汤是一道色香味俱全的家常菜，其主要食材为鸡肉和番茄。这道汤不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质、维生素C和纤维素，具有很高的营养价值。
材料配方
- 主料：鸡胸肉 300克
- 辅料：番茄 2个（约300克）
- 调料：生姜 3片，葱 1根，盐 适量，胡椒粉 少许，香油 适量
制作步骤
- 将鸡胸肉清洗干净，切成小块；番茄洗净后切成小块；生姜切片；葱切段备用。
- 锅中加入足量的清水，放入切好的鸡胸肉块，大火烧开后撇去浮沫，再煮沸2分钟后捞出沥干水分。
- 重新起锅，加入适量的清水，放入焯水后的鸡胸肉块、生姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约30分钟至鸡肉熟透。
- 加入切好的番茄块，继续用小火炖煮10分钟左右，直至番茄软烂，鸡肉充分吸收了番茄的味道。
- 根据个人口味加入适量的盐调味，撒上少许胡椒粉增加香气，最后滴入几滴香油提香即可关火。
烹饪技巧
在炖煮鸡肉的过程中，可以适当加入一些黄酒或者料酒去除腥味，让鸡肉更加鲜美。另外，炖煮时一定要控制好火候，避免鸡肉过老影响口感。同时，也可以根据个人喜好加入适量的胡萝卜丁或土豆丁等其他蔬菜，增加汤品的营养价值。
小贴士
为了保证汤品的口感，建议在最后加入盐和胡椒粉进行调味，以免长时间炖煮导致鸡肉变老。此外，在炖煮过程中，如果发现汤汁过于粘稠，可以适量添加热水稀释。
营养搭配
鸡肉富含高质量的蛋白质，而番茄则含有丰富的维生素C和抗氧化剂，二者结合既美味又健康。同时，该汤品还可以搭配一些绿叶蔬菜如菠菜或西兰花，以补充更多的膳食纤维和矿物质，促进肠胃消化，增强免疫力。
饮食宜忌
鸡肉番茄汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适宜体质虚弱、需要补充蛋白质的人群。但需要注意的是，由于番茄性寒，胃寒者不宜多食。此外，对于肾功能不全的人来说，应限制蛋白质的摄入量，因此这类人群在食用时需谨慎。