鸡肉青豆汤

简介：鸡肉青豆汤是一道简单又美味的家常菜，其味道鲜美，营养价值高。鸡肉富含优质蛋白和多种氨基酸，有助于增强体质；青豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素，对促进消化有很好的作用。

材料配方

• 主料：鸡胸肉 200克，青豆 100克
• 辅料：姜片 3片，葱段 2根，盐 适量，胡椒粉 少许，清水 800毫升

制作步骤

1. 将鸡胸肉清洗干净后切成小块。
2. 青豆提前用水浸泡约30分钟。
3. 锅中加入清水，放入切好的鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片和葱段，转小火慢炖约15分钟。
5. 加入青豆，继续炖煮至青豆熟透，大约需要5-10分钟。
6. 最后加盐和胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

1. 鸡肉先用沸水焯一下，可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。 2. 炖汤时要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉和青豆的味道充分融合。 3. 青豆要最后放，以免煮得太烂影响口感。

小贴士

1. 可以根据个人口味加入适量的香菜或葱花作为点缀，增加风味。 2. 如果喜欢口感更丰富，可以将部分青豆打成泥，再加入汤中，增加汤的浓稠度。 3. 鸡胸肉选择新鲜无异味的，烹饪前最好先用冷水浸泡半小时，去除血水。

营养搭配

这道鸡肉青豆汤不仅美味，而且营养丰富。鸡肉中的蛋白质可以帮助修复身体组织，青豆则提供了优质的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，有助于提高免疫力，同时还能帮助清理肠道，促进消化。

饮食宜忌

适宜人群：鸡肉青豆汤适合所有人群食用，特别是需要补充蛋白质的人群，如儿童、青少年和运动员等。

不宜人群：对于鸡肉过敏者应避免食用此汤。此外，高血压患者应减少食盐用量，以免影响血压控制。