鸡肉四季豆汤
鸡肉四季豆汤是一道简单又美味的家常汤品。四季豆富含多种维生素和矿物质，鸡肉则提供了丰富的蛋白质，两者结合不仅味道鲜美，还能提供全面的营养。
材料配方
- 新鲜四季豆 200克
- 鸡胸肉 150克
- 生姜 3片
- 盐 适量
- 清水 800毫升
- 胡椒粉 少许（可选）
制作步骤
- 首先将鸡胸肉洗净，切成薄片或细丝，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 四季豆去除两头和筋络，清洗干净后切成段状。
- 锅中加入800毫升清水，放入生姜片，大火煮沸。
- 水开后，将腌好的鸡肉下锅，待鸡肉变色后，再加入切好的四季豆。
- 继续煮至四季豆变软，汤色清澈即可关火。
- 根据个人口味加盐调味，撒上少许胡椒粉提味，即可出锅。
烹饪技巧
鸡肉切片时尽量保持均匀，这样可以确保在烹饪过程中快速熟透，同时保证口感一致。四季豆切段前最好先去掉两头和筋络，这样不仅可以提升口感，也能避免影响汤的清澈度。
小贴士
为了保持四季豆的鲜绿色泽，可以在焯水时加入几滴食用油。另外，鸡肉腌制的时间不宜过长，以免失去嫩滑口感。
营养搭配
鸡肉四季豆汤富含优质蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一道适合各个年龄段人群的健康汤品。四季豆中的钾元素有助于调节体内水分平衡，而鸡肉则提供了人体必需的氨基酸，对于增强免疫力有很好的作用。
饮食宜忌
对于体质偏寒的人来说，适量饮用此汤可以起到温补的作用。但要注意，由于四季豆含有皂素，未完全煮熟时可能引起肠胃不适，因此一定要确保四季豆彻底煮熟后再食用。此外，胃酸过多者应减少食用。