鸡肉豌豆汤

简介：

鸡肉豌豆汤是一道色香味俱全的传统美食，以新鲜的鸡肉和豌豆为主要原料，搭配各种调味料烹制而成。这道汤色泽诱人，口感鲜美，不仅营养丰富，而且具有很高的食用价值。

材料配方：

• 主料：鸡胸肉200克，新鲜豌豆150克
• 辅料：胡萝卜半根，洋葱半个，生姜3片
• 调料：盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，鸡汤或清水1000毫升

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成丁状，用少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜和洋葱切成小块，生姜切片备用。
3. 在锅中加入橄榄油，加热后放入生姜片爆香。
4. 随后加入胡萝卜和洋葱翻炒至出香味。
5. 接着加入腌好的鸡肉丁，快速翻炒至变色。
6. 倒入鸡汤或清水，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
7. 加入豌豆，继续煮10分钟左右，直到豌豆熟软。
8. 最后根据个人口味调整盐分，撒上胡椒粉即可出锅。

烹饪技巧：

1. 为了保证汤的口感，建议使用新鲜的豌豆，这样可以确保汤汁清甜。

2. 鸡胸肉腌制时，加入少量的橄榄油可以帮助锁住肉质中的水分，使肉质更加嫩滑。

3. 在煮汤的过程中，要控制好火候，避免长时间的高温煮沸导致汤汁过于浑浊。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入一些奶油或者牛奶。

2. 调味时，除了盐和胡椒粉外，还可以加入少许酱油增加风味。

3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如西兰花、蘑菇等，增加营养成分。

营养搭配：

这道鸡肉豌豆汤富含高质量蛋白质，以及多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的各种营养元素，有助于增强免疫力，促进身体健康。

饮食宜忌：

1. 对鸡肉过敏的人应避免食用本菜品。

2. 豌豆中含有较高的植物蛋白，肾功能不全者应适量食用。

3. 糖尿病患者在烹饪时应减少糖分的使用。