鸡肉豆腐汤

鸡肉豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它结合了鸡肉的高蛋白和豆腐的丰富营养，非常适合家庭日常食用。

材料配方

• 鸡胸肉 200克
• 嫩豆腐 300克
• 生姜 5片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净后切成薄片，用少量盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆腐切成块状，生姜切片，葱切段。
3. 在锅中加入清水，放入姜片，大火烧开。
4. 水开后加入腌好的鸡肉片，用勺子轻轻搅拌，使肉片均匀受热。
5. 鸡肉变色后，加入豆腐块，继续煮沸。
6. 转中小火慢炖10分钟，期间可适当调整火力，保持汤汁微沸状态。
7. 最后撒入葱花，加入适量盐调味，滴几滴香油增香。
8. 关火，盛出即可享用。

烹饪技巧

为了保证鸡肉的嫩滑口感，在腌制时可以加入少量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。另外，在炖汤的过程中，要避免长时间大火快煮，以免破坏食材原有的营养成分。

小贴士

• 在炖汤前，可以先将鸡肉用沸水焯一下，去除血水和杂质，使汤更清澈。
• 根据个人口味，还可以加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜，增加汤的营养价值和风味。
• 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在炖煮过程中加入少许猪油或鸡油。

营养搭配

鸡肉豆腐汤是一道非常健康的菜肴，其中的鸡胸肉富含高质量蛋白质，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者结合不仅能够提供人体所需的多种氨基酸，还能补充钙质，促进骨骼健康。

饮食宜忌

本汤品适合大多数人群，尤其是需要控制体重、追求健康饮食的人士。但是，对于有痛风病史的人来说，应谨慎食用含嘌呤较高的鸡肉；同时，肾功能不全者也应限制豆腐的摄入量，以减少肾脏负担。