牛肉炖芝士

简介

牛肉炖芝士是一道融合了浓郁芝士风味和软烂牛肉的美味佳肴。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请宾客时的理想选择。

材料配方

• 主料：牛腩肉500克
• 辅料：马苏里拉奶酪100克、车打芝士50克、洋葱半个、胡萝卜一根、土豆一个、大蒜三瓣、番茄酱两大勺、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量

制作步骤

1. 将牛腩肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 洋葱切丝，胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块，大蒜切片。
3. 锅内加入足够的水，放入牛腩肉块煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。
4. 锅中倒入橄榄油，加入大蒜片炒香，再加入洋葱丝翻炒至透明。
5. 加入牛腩肉块，翻炒均匀，让肉块表面微微变色。
6. 加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒均匀。
7. 加入两大勺番茄酱，翻炒均匀，使所有食材充分吸收酱汁。
8. 加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖约一小时，直至牛肉变软。
9. 在炖煮过程中加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
10. 当牛肉炖至软烂时，将马苏里拉奶酪和车打芝士切成小块，撒入锅中。
11. 盖上锅盖，小火继续炖煮5分钟，让芝士融化。
12. 关火，用铲子轻轻搅拌，使芝士与食材充分混合。
13. 装盘，即可享用美味的牛肉炖芝士。

烹饪技巧

1. 牛肉炖制前先用清水浸泡，可以有效去除血水，使炖出来的牛肉更加鲜美。

2. 番茄酱不仅可以增加菜肴的色泽，还能提供丰富的酸甜味，提升整体口感。

3. 在炖煮过程中要保持小火，这样可以使牛肉更加软烂，同时也能使芝士慢慢融化，与食材完美融合。

小贴士

1. 牛腩肉选择带一定比例肥肉的部分，这样炖出来的牛肉口感更佳。

2. 芝士不要过早加入，以免影响其质地和味道。

3. 可以根据个人口味调整番茄酱和黑胡椒粉的用量。

营养搭配

牛肉富含蛋白质和铁质，能够补充人体所需能量，而芝士则提供了丰富的钙质和蛋白质，搭配蔬菜一起食用，营养均衡。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补铁的人群和孕妇。

不宜人群：高血脂、高血压患者应适量减少食用，以免加重病情。

注意事项：烹调时应注意控制油脂摄入量，避免过于油腻。