牛肉意面沙拉

牛肉意面沙拉是一道色香味俱佳的西式美食，将煮熟的意面与嫩滑的牛肉、新鲜的蔬菜混合在一起，加入特制的酱汁调味，不仅口感丰富，而且营养均衡。

材料配方

• 意大利面：200克
• 牛肉：150克（建议使用牛里脊肉）
• 生菜：50克（可选，用于增加脆度）
• 圣女果：5颗（切半）
• 黄瓜：1根（切成薄片）
• 洋葱：半个（切成细丝）
• 黑橄榄：适量
• 帕尔马干酪：30克（磨碎）
• 橄榄油：2汤匙
• 红酒醋：2汤匙
• 盐：1/4茶匙
• 黑胡椒：1/4茶匙
• 蒜末：1瓣
• 柠檬汁：1汤匙（可选）

制作步骤

1. 煮意大利面：在一锅沸水中加入少许盐和橄榄油，按照包装上的指示时间煮意大利面至“al dente”（略带嚼劲），然后捞出过冷水，沥干备用。
2. 腌制牛肉：将牛肉切成条状或片状，用盐、黑胡椒和少量橄榄油腌制15分钟。
3. 煎牛肉：在平底锅中加入少许橄榄油，加热后放入腌好的牛肉，中火快速翻炒至变色，取出备用。
4. 准备蔬菜：将生菜洗净撕成小块；圣女果对半切开；黄瓜切成薄片；洋葱切成细丝。
5. 调酱汁：在一个碗中混合橄榄油、红酒醋、盐、黑胡椒、蒜末和柠檬汁（如果喜欢酸味的话），搅拌均匀。
6. 拌沙拉：将意大利面、煎好的牛肉、生菜、圣女果、黄瓜、洋葱和黑橄榄放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
7. 装盘：将拌好的牛肉意面沙拉装盘，撒上帕尔马干酪即可享用。

烹饪技巧

• 煮意大利面时加点盐和橄榄油可以防止面条粘连。
• 牛肉要快速煎炒，以保持肉质的嫩滑。
• 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸一点的可以多加些柠檬汁。
• 蔬菜的种类可以根据季节和个人喜好进行更换。

小贴士

• 牛肉提前腌制可以让肉质更加入味。
• 拌沙拉时动作要轻柔，以免破坏面条的形状。
• 如果想要沙拉更清爽，可以事先冷藏蔬菜。
• 在拌酱汁前先将蔬菜沥干水分，避免沙拉过于湿润。

营养搭配

这道牛肉意面沙拉富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合作为健康的一餐。牛肉提供了优质的动物蛋白，而意大利面则补充了碳水化合物，蔬菜提供了丰富的维生素和矿物质，橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于心血管健康。

饮食宜忌

• 适宜人群：牛肉意面沙拉适合追求健康饮食的人群食用，尤其适合需要补充优质蛋白质的人群。
• 禁忌人群：对于对牛肉过敏的人应避免食用此菜品；高尿酸血症患者应减少食用含嘌呤较高的牛肉；肥胖人群应控制油脂摄入量，避免过多橄榄油。