牛肉炒生菜

简介

牛肉炒生菜是一道色香味俱全的家常菜，牛肉富含高质量蛋白质和铁质，有助于补充体力；生菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进消化和增强免疫力。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。

材料配方

• 牛肉 200克
• 生菜 300克
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1小块
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、少许胡椒粉腌制15分钟。
2. 生菜洗净后撕成适口大小，大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油，油温升至六成热时，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出沥干油分。
4. 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入生菜快速翻炒至微软。
5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

牛肉要提前腌制，这样更易入味且口感更嫩滑；炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变老；生菜炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感。

小贴士

腌制牛肉时加入少量的糖，可以提升牛肉的鲜美度；生菜在炒制前可以用清水稍微浸泡一下，去除农药残留。

营养搭配

牛肉炒生菜搭配一碗杂粮饭或小米粥，既营养均衡又美味可口。牛肉提供优质的动物蛋白，而生菜则能提供丰富的维生素和矿物质，非常适合日常健康饮食。

饮食宜忌

此菜肴适合一般人群食用，尤其适宜贫血、体虚者食用。但因牛肉性温，患有热病、感冒发热的人应少吃；生菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。