牛肉炖土豆胡萝卜洋葱

简介

牛肉炖土豆胡萝卜洋葱是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了牛肉的鲜美和蔬菜的清甜，既美味又营养。这道菜不仅适合全家人享用，也是招待客人的好选择。

材料配方

• 牛肉：500克
• 土豆：3个（约400克）
• 胡萝卜：2根（约200克）
• 洋葱：1个（约150克）
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 八角：2颗
• 香叶：2片
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：少许
• 清水：适量

制作步骤

1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 土豆去皮切块，胡萝卜和洋葱也分别去皮切块，姜蒜切片备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜片爆香，再加入牛肉块翻炒至表面变色。
4. 加入八角、香叶，继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽和老抽上色。
6. 加入足够的清水，水量需没过牛肉块。
7. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让牛肉充分吸收调料的味道。
8. 加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟。
9. 最后加入洋葱块，调入适量盐和少许糖调味，再炖煮10分钟即可出锅。

烹饪技巧

• 牛肉在炖之前最好先用冷水浸泡，这样可以去除多余的血水和杂质。
• 炖牛肉时要用小火慢炖，这样肉质会更加软烂。
• 土豆和胡萝卜要在牛肉快熟的时候再加入，避免炖得太烂影响口感。

小贴士

• 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖的过程中适当收汁。
• 根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒。

营养搭配

这道牛肉炖土豆胡萝卜洋葱不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。牛肉是优质的蛋白质来源，土豆和胡萝卜则富含维生素C和纤维素，而洋葱具有促进消化的作用。这道菜搭配合理，既满足了对美食的追求，又兼顾了健康。

饮食宜忌

• 牛肉性温，容易上火的人应少吃。
• 土豆和胡萝卜中的淀粉含量较高，糖尿病患者应注意控制食用量。
• 洋葱具有刺激性，胃酸过多或肠胃不好的人不宜多吃。