牛肉烤串

牛肉烤串是一种流行的烧烤食品，以其独特的风味和便捷的食用方式受到许多人的喜爱。它不仅美味可口，而且可以根据个人口味调整腌料，非常灵活。

材料配方

• 新鲜牛肉 500克
• 生姜 1块（约15克）
• 大蒜 4瓣
• 辣椒粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 花椒粉 半茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 半茶匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 橄榄油 2汤匙
• 竹签或金属签 适量

制作步骤

1. 将新鲜牛肉清洗干净后切成约1厘米厚的片，再切成条状，大小适中。
2. 生姜和大蒜剁碎成末，加入到牛肉中。
3. 加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和橄榄油，充分搅拌均匀，让调料充分渗透进肉里。
4. 将腌制好的牛肉用竹签或金属签串起来。
5. 预热烤箱至200度，将串好的牛肉放入烤盘，烤制约15分钟，期间翻面一次。
6. 取出后撒上一些孜然粉和辣椒粉即可享用。

烹饪技巧

选择新鲜的牛肉是制作美味烤串的关键。切牛肉时尽量保持厚度一致，这样烤出来的口感会更加均匀。腌制时间至少需要30分钟，如果时间允许的话最好提前一晚腌制，这样味道会更入味。

小贴士

为了防止烤串在烤制过程中粘在烤架上，可以事先在烤架上刷一层薄薄的橄榄油。此外，可以在烤制过程中多次翻动，确保两面都能均匀受热。

营养搭配

牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，以及B族维生素，营养价值高。但脂肪含量也相对较高，因此建议搭配蔬菜一起食用，如烤青椒、洋葱等，以增加膳食纤维的摄入量，促进消化。

饮食宜忌

牛肉性温，适合体质偏寒的人群食用，但患有高血压、心脏病、痛风等疾病的人应少吃。另外，由于牛肉较难消化，消化功能较差的人也应控制食用量。