牛肉酥皮派
简介：
牛肉酥皮派是一道将浓郁的牛肉馅料与香脆酥皮完美结合的经典西式料理。它不仅味道鲜美，而且外观诱人，是节日聚会或家庭聚餐时的理想选择。
材料配方：
- 酥皮面团：250克面粉，120克无盐黄油（冷藏），50毫升冷水，1茶匙盐，1个蛋黄（用于刷表面）
- 牛肉馅料：400克牛肉末，1个洋葱（切碎），2瓣大蒜（切碎），2汤匙橄榄油，1杯牛肉高汤，1/2杯红酒，1茶匙迷迭香，1茶匙百里香，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉
制作步骤：
- 准备酥皮面团：在一个大碗里混合面粉和盐。加入切成小块的冷藏黄油，用手指或叉子搅拌直至混合物呈细沙状。慢慢加入冷水，揉成一个光滑的面团。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
- 准备牛肉馅料：在中等大小的锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至软化。加入牛肉末，翻炒至肉末变色。倒入红酒和牛肉高汤，煮沸后转小火慢炖15分钟，直到液体大部分蒸发。加入迷迭香、百里香、盐和黑胡椒调味。
- 组装酥皮派：从冰箱取出面团，擀成比派盘略大的圆形。将面团铺入派盘，确保底部和边缘都贴合。用叉子在底部戳几个孔，防止烘烤过程中鼓起。将牛肉馅料倒入派壳内。
- 盖上顶部酥皮：再次擀开剩余的面团，覆盖在馅料上方。修剪多余的部分，并在顶部酥皮上划几刀以透气。刷上一层蛋液。
- 烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。将派放入烤箱中层，烘烤约40-45分钟，或者直到酥皮呈金黄色且内部熟透。
烹饪技巧：
- 为了使酥皮更加酥脆，可以在派皮表面撒一些糖。
- 如果想要更丰富的口感，可以尝试在馅料中添加一些胡萝卜或蘑菇。
小贴士：
- 在烤制前，可以用牙签在酥皮上扎几个小洞，避免烘烤时膨胀变形。
- 在准备酥皮时，一定要保持黄油和面团的温度低，这样能做出更酥脆的外皮。
营养搭配：
这道牛肉酥皮派富含高质量蛋白质和维生素B群，有助于肌肉生长和能量代谢。搭配一份新鲜蔬菜沙拉，既美味又健康。
饮食宜忌：
此食谱适合大多数人食用，但高血压患者应减少盐分摄入；对于对麸质敏感的人群，则需要使用无麸质面粉替代传统面粉。