肉丝拌夏威夷果

简介：肉丝拌夏威夷果是一道美味的凉菜，将鲜嫩的猪肉切成细丝，与脆口的夏威夷果仁和爽口的蔬菜拌在一起，加入特制酱汁调味，口感丰富，营养均衡。

材料配方

• 猪里脊肉 200克
• 夏威夷果 50克
• 胡萝卜 50克
• 黄瓜 50克
• 香菜 适量
• 蒜末 10克
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 糖 1/2小勺
• 醋 1小勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 橄榄油 适量

制作步骤

1. 将猪里脊肉清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，切成细丝。
2. 在肉丝中加入少许盐、胡椒粉和少量橄榄油，抓匀后腌制10分钟。
3. 将胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝备用；香菜切碎。
4. 将夏威夷果仁用平底锅干炒至微黄，取出放凉后敲碎。
5. 将腌好的肉丝放入热油锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 将炒好的肉丝与胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜碎混合。
7. 在碗中调入生抽、蚝油、糖、醋、蒜末、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀成酱汁。
8. 将酱汁淋在肉丝上，撒上敲碎的夏威夷果仁，轻轻拌匀即可。

烹饪技巧

1. 肉丝要切得细而均匀，这样更易熟透且口感更佳。
2. 炒肉丝时火候不宜太大，以免肉丝炒老。
3. 夏威夷果仁可以提前烤一下，增加香气。
4. 调味料的比例可以根据个人口味调整。

小贴士

1. 肉丝腌制时加一点橄榄油可以使肉丝更加滑嫩。
2. 翻炒肉丝时动作要快，避免肉丝过熟变硬。
3. 如果喜欢酸甜口味，可以在酱汁中多加一些糖和醋。

营养搭配

这道菜富含优质蛋白质、维生素和矿物质，猪肉中的蛋白质含量高，易于人体吸收；夏威夷果仁含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，有助于保护心血管健康；胡萝卜和黄瓜富含维生素A和C，能够促进视力健康和增强免疫力。这道菜的营养搭配合理，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

1. 肥胖人群和血脂偏高者应适量减少肉丝的摄入量，以降低热量和脂肪的摄入。
2. 对夏威夷果过敏者应避免食用此菜。
3. 高血压患者应减少盐分的使用，以控制血压。
4. 过敏体质者应注意食材选择，避免食用可能引起过敏反应的食材。